第153章 制作豆腐乳

    拿到护照后，项天又开车去菜市场买了些肉类。
    回到保护站，项天拎着买来的两瓶好酒和菜就去了木楼。
    这参加生存挑战，一去就是好几个月，趁着现在有时间，项天决定多陪陪父母。
    长期喝灵水，父母身体都比以前硬朗了不少，老两口坐在院子里正忙活杀鸡。
    “儿子来了啊，今天你妈可一大早就开始忙活了。你看这只土鸡，用炖汤怎么样？”父亲道。
    “嘿嘿，都可以，老妈做的菜就是好吃，对了，爸，我这还买了点肉，晚上一块弄了，还有几瓶酒，这两天，陪爸，你喝几杯。”项天笑道。
    “儿子，听说你过些日子要出国，妈给你做了点豆腐乳，你要不要带去？”老妈正洗着菜，见项天来了便问道。
    “也不知道外国的菜合不合你胃口，但是你妈做的豆腐乳可是真好吃，臭小子。”老爸瞥了一眼老妈后道。
    “行啊，那就等会晚上带一罐。”老妈笑呵呵道。
    老妈一提豆腐乳，项天就想到了自己小时候....
    当时家里穷，项天在城里住校，每周回来，老妈就会准备一小罐咸菜和豆腐乳，让项天带回学校。
    豆腐乳味道醇香，吃起来特别下饭.....
    自己似乎好多年没有吃到老妈做的豆腐乳了....
    从背包里拿出无人机，项天开启了直播.....
    无人机缓缓跟着项天进了房间，次卧，母亲用竹板搭建了一个长方形的架子，上头密密麻麻摆满了豆腐块。
    在豆腐块上方铺着一层塑料薄膜，下方则是垫着干净的稻草。
    “卧槽? 主播，这是怎么？小块豆腐? 这样怎么吃？”
    “同问，我还没见过这样处理豆腐的。”
    “这豆腐长毛了，这是坏了吧？”
    “主播这是准备做烟熏香干？？”
    “这是做臭豆腐？？？”
    “我靠，豆腐都长毛了是不扔？看着都臭...”
    刚进直播间的粉丝们，看着直播间画面中长着白毛的豆腐好奇道。
    “呵呵? 大家有可能不知道这是什么东西? 我给大家科普一下，这个豆腐不是坏了? 而是我妈做的豆腐乳。”项天解释道。
    “豆腐乳？？？这我倒是听过，不过这不会有细菌吗？？”
    “就这样做? 干净卫生？？”
    “我想象中的豆腐乳可不是这样的，主播是不是欺负我没读过书？”
    “我们老家也有人做豆腐乳，味道特别香！！”
    “说到豆腐乳我就知道了? 这玩意是不是还得加辣椒啥的？”
    “可是那上面的长毛? 不是细菌在繁殖吗？天呐? 那一口下去想想都害怕......”
    项天见直播间里的粉丝们都不认可这豆腐乳? 只能给他们科普起来。
    “豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食? 因其口感好、营养高? 闻起来有股臭? 吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱? 是一道经久不衰的美味佳肴。”
    “豆腐乳通常分为青方? 红方，白方三大类。”
    “其中? 臭豆腐属“青方”。
    “大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。
    “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”
    “我妈做的这种豆腐乳就是传统意义上的红块，辣味的豆腐乳。”项天缓缓道。
    “我去，原来豆腐乳还有那么多种类别？”
    “超市买的那种豆腐乳一点都不好吃！！！”
    “我在吃火锅的时候喜欢加腐乳....”
    “豆腐乳的制作又是怎么样的？主播！”
    “这玩意? 干净卫生吗？？？”
    “是不是只有让真菌附着在豆腐里，才能发酵？”
    “主播快说说这豆腐乳怎么做？？？”
    “是啊? 求教！！！”
    项天看了看弹幕没有说话，而是操控无人机拍摄着豆腐乳的特写镜头。
    “豆腐乳其实是很卫生的，如果大家要做，可以试着自己在家里尝试一下。”
    “首先将买来的，豆腐洗净后切成厚块，
    切好后晾干水分，水分晾干后，找一个阴凉的房间，找竹子或者蒸笼之类的器皿，把切好晾干水分的豆腐放在铺好稻草的器皿中，这就要等着它自然发酵了，待发酵几天后，豆腐块就会长满这种白色的毛。”
    “这时候，咱们就可以在碗中倒入辣椒粉，盐，麻辣鲜搅匀，用干净的筷子把豆腐乳夹到拌好的辣椒面中，裹匀。”
    “裹满辣椒粉的豆腐块，装进瓶子里，闷上几天，之后就可以放入高度白酒，最后再倒入烧熟后放凉的食用油，密封保存半个月即可食用。”
    “不过这制作豆腐乳，盐需要多放一点，而且，制作的地方，一定要干净，否则会容易滋生其他的细菌”
    项天一边讲解，一边让无人机拍摄自己母亲已经做好的罐装豆腐乳。
    镜头里，那一瓶豆腐乳被红油侵泡，豆腐四方小块，色泽鲜红，看起来就特别美味。
    “我去，这豆腐乳，看起来比商店里买的还好看。”
    “主播妈妈的手艺应该不会差，好想尝尝啊！！”
    “以前小时候经常有人挑着大桶子来卖豆腐乳，现在尝不到那味道了。”
    “看着就下饭！！！！我决定自己做点豆腐乳吃。”
    “楼上小心啊，不要给自己整的食物中毒了！！”
    “好了，咱们这豆腐乳也看完了，去外边帮着爸妈干活吧，今天我们就在木楼直播了。”项天道。
    “主播，你之前那空地的蔬菜成熟了没有？”
    “说好的抽奖就送蔬菜呢？？？”
    “就是，你过几天都要去录节目了，还不给我们抽奖的吗？”
    “我看中了那个头极大的西红柿！！主播快送福利！！！”
    直播间里的观众们嚷嚷道。
    项天没办法，出了门，来到空地，无人机则是在半空中拍摄着这一片改造的菜地.....
    不算太大的菜地里，长满了各种蔬菜，白菜和西红柿已经成熟，还有白嫩嫩的大萝卜。
    “行吧，那我就抽取五名幸运观众，一人送上十斤蔬菜。大家可以点击直播间下方的小电视进行抽奖哦！”项天用手机打开直播后台，开启弹幕抽奖道。
    两分钟以后，弹幕就显示出了中奖观众的头像。
    项天找到它们，挨个发了一个中奖信息，让他们留下地址和联系电话。
    五个中奖观众，一个人十斤，就是五十斤的新鲜蔬菜。
    项天去了一趟杂物间，找来锄头，开始摘菜。
    称好斤数后，项天又找来包装袋挨个装好。
    没一会，中奖的观众们地址和电话也都发了过来，项天看着时间还早，直接把五十斤新鲜蔬菜用福特猛禽拉到了快递公司。
    选了最快的空运，项天按照地址，挨个发了快递.....
    由于这些蔬菜，项天平时都浇的是灵水，不仅颜色好看，个头都十分的大。
    那几个负责打包的快递员都好奇了....
    “大哥，你这是什么新品种的蔬菜吗？光这白萝卜，看着都能掐出水来。”
    “呵呵，这是自家种的，寄给朋友尝尝。”项天笑道。
    “你这些朋友住的也够分散的啊，五湖四海都有。”快递小哥打趣道。