第一百二十三章 红扒鳄掌

    事实上，鳄鱼作为祖龙现存唯一的后代，生存能力和适应能力早已MAX，其变异体半鳄龙，更是其中佼佼者。
    这条半鳄龙体长15米，重达十一吨，更像是血肉机甲生物，同阶之内少有敌手，那狰狞的骨甲和凸起，犹如钢铁一般坚硬。
    林愁取出从未使用过的细长寒铁软刀比划了一下，二十厘米的长度，想捅死半鳄龙根本是痴人说梦，就是给他半年时间啥事儿不干坐这捅窟窿，估计半鳄龙最后也是饿死的而不是捅死的。
    果断换了日月铲，沿半鳄龙后脑“嚓”的就是一铲，半鳄龙身体轻微抽搐了一下，瞬间死去，这是他能想到的最迅捷、无痛的死法。
    半鳄龙的皮足有十几厘米厚，上面布满了狰狞的角质化骨甲和鳞片，难以处理也不适合食用。
    更何况，半鳄龙是四阶异兽，其皮甲的价格惊人，林愁怎么舍得喂给滚滚？
    把它沿肚腹破开，直接剥了皮，顺带斩下四肢鳄掌和一截一米多长的鳄尾，不动声色的收了起来。
    滚滚又不会付他饭钱，唔，就当是工本费了。
    其实滚滚放下小秋那一瞬间，林愁是有几分动心的，干脆让这吃货回森林里好了。
    但是又一想滚滚连那么喜爱的蝴蝶结都舍得送给他，着实有些触动林愁内心柔软的部分。
    动物的感情，向来就是这么纯粹，以至于揉不进一丝一毫其它。
    林愁想要它手里的东西，这样的讯息放在别的野兽那里，已经有足够不死不休的理由。
    再者说了，TM那是六阶的花滚滚啊，人家就是赖着不走，谁敢撵？
    将半鳄龙的内脏处理掉，腹内充入一锅稍微放了盐和三彩蛇酒调味的牛骨高汤，注满清水缝合，装在烧烤平台上方的笼子里高高挂起，点火。
    腹中加水或高汤烤制，是处理大型动物常用的方法，经加热后，内外同时烹饪，外酥脆，内鲜嫩，并且可以大大减少烹饪的时间。
    半鳄龙肉分成两种颜色，靠近各关节处呈淡粉红色，其余部分皆为粉白色，质地细腻，既有陆上走兽的野香，又有水生生物的鲜香，只不过，这种香，几乎完全被鳄鱼所携带的腥气覆盖住，普通人难以捕捉的到。
    林愁选择用新鲜的铁线藤与之一同烘烤起到去腥的作用，当然，不用去的太彻底，对滚滚大人来说，似乎保留一些野性的味道更加适合。
    经明火烤制的半鳄龙肉很快发出噼噼啪啪的声音并开始卷曲，林愁将铁笼放低，用小碗尽量均匀的把清油泼在上面，继续烘烤，不停翻转，大概俩个小时的烤制后，整条半鳄龙变得金黄诱人，芳香四溢。
    林愁一摆手，“拿走拿走。”
    “嗷呜。”
    滚滚扛起整条半鳄龙就要跑，视滚烫的温度如无物，想了想，咔嚓将半鳄龙的脑袋拆了下来，在屋外往林愁跟前送了送。
    “你自己吃吧。”
    “嗷呜！”滚滚大人迅速飘走。
    林愁嘿了一声，从保鲜柜里拿出那足有半米多长肥厚的半鳄龙前掌，
    “这才是好东西啊！”
    基地市内曾有美食家评论，鳄鱼腩鲜味突出、肉质嫩滑，表皮富含胶质，为半鳄龙全身最美味的部分。
    林愁对此嗤之以鼻，没见识的玩意，鳄掌，才是王道。
    半鳄龙掌集各种精华于一身，血肉骨筋均在其中，富含极多的皮质、胶质，以一个厨子对美食的本能来判断，这玩意除了难以处理制作外，什么鳄鱼腩，根本无法与之相比，天差地别！
    动物身上较为坚韧的部位，林愁还是更加青睐红扒的做法。
    先以青葱生姜煮开水，下鳄掌焯水三分钟，内外温度一致肌肉略微收紧立刻取出，放入保鲜柜的冷冻格冷冻十分钟。
    再取出时，其表皮刚好结起冰晶，变得坚硬，而内里则有余温。
    趁着表皮冰冻，此时是最容易剔除鳞片和外层角质化皮甲的时机。
    仔细的将每一层老皮和利爪去掉，鳄掌变得好看了许多，淡灰色的表皮透着内部的粉红色。
    热锅滚油，滚烫冒出大量青烟时，以漏勺下鳄掌，稍滚一遍取出，用毛刷在鳄掌表面刷上一层酱油再次入锅，如此重复三次，最后一次炸制时间稍长，鳄掌取出时，表皮呈大红色的松皮状。
    大砂锅上灶，加入一只斩成大块的珍珠鸡，擂牛肋排，又忍痛放进一大块火腿肉，葱姜蒜，加满水，在砂锅上方架一大小刚好的蒸笼，将鳄掌放入其中合盖开蒸。
    鳄掌的蒸制需四小时时间，林愁趁机喂篱笆和家园树饱餐一顿，上好的四阶半鳄龙内脏下水配整只珍珠鸡，再没有比这更好的早餐了。
    又给几个狩猎者提供了午餐——狩猎者们也知道不可能像昨晚一样再要求林愁每天来上三次，再说，林愁的菜价，吃上一次得心疼半个月。
    守着满院子的人，林愁却清闲的要命。
    四个小时后，鳄掌的即将蒸好。
    林愁盛出一碗砂锅中还剩余大半的高汤，另入锅大火烧开，加酱油、鸡枞菌丝调入淀粉熬成红润浓稠的芡汁，直接淋在蒸好的鳄掌上。
    “呼..真香啊！”
    林愁将鳄掌装盘，放在中岛台上，自己先品评了一下。
    “汤汁浓稠亮泽，红润有光，还算可以。”
    用筷子触动鳄掌，只见鳄掌在盘中如果冻般颤颤巍巍摇晃不止，竟有近两分钟才渐渐停止，不时有晶莹的胶质从断面处涌出凝结。
    昔日，林愁的父亲曾说过，古有名厨，擅制走兽之足，此人犹擅烹鳄掌、熊掌，其烹制之鳄掌、熊掌呈于房外，轻风吹拂之，则如水波荡漾，状若娇花，引人怜惜。
    林愁自忖他没有达到那种境界。
    “唔，掌肉糯烂。”
    微微一笑，“那么，开吃了！”
    用筷子轻挑鳄掌，亮泽的红汁下，是皎若明月般洁白细嫩的肉质，在筷间微微颤抖。
    “呼~”
    鳄掌冻状的肉质入口轻轻一抿，就在口腔中消融殆尽，猝不及防的他还没来得及感受鳄掌的味道，汤汁便顺喉而下，进入肠胃，暖洋洋一团。
    林愁喳喳嘴，鳄掌的鲜香余韵缠绵悱恻，似在口腔中谱出一曲动人的恋歌，让人忍不住闭目遐思，沉浸其中。
    “吼！”
    林愁一睁眼，就见滚滚将整张大脸塞进厨房后门，挤成奇怪的正方形，黑漆漆的眼睛盯着他，饱含千言万语。
    脸上的表情就像是被主人偷了小鱼干的奶猫，背叛、彷徨、挣扎、无奈、委屈、泫然欲泣。