第145章 赤子之心

    甚至传统茶室哪怕墙面破个大洞，一般也不会去修补，反而觉着这就是顺应自然的选择。所以落地窗便是他们遵循这一理念发明出来的。
    古代设计师在进行房屋设计时，首要考量的便是房屋会否与周遭环境邻居，产生一种互不干扰的秩序感。
    反感美国人在90年代提出的通用设计理念，自古以来就有给小孩专用的餐具。男厕也会配备的婴儿座椅和换衣板，甚至是掩盖如厕声的音姬。
    建筑以柱子区格，房间内部没有功能的划分，隔断可以随时撤掉。这就是间的概念，空间是流动的，从室内流向自然，从这间房间流向其他人家。
    所以岛国人很少有勾肩搭背、招摇过市的现象，人与人之间既保有一定的疏离感，又不乏必要的亲近感，颇有些中庸的意味。
    16世纪国宝级画家，长谷川等伯，有一幅名画，画的是松树。仔细看会发现每一株松树的边缘都是虚化延伸的，没有明确的界限，不知所起，不知所终。
    审美表达暧昧、没有侵略性，会尽量避免刻意引导、刺激别人，给观看者充分想象的空间，跟宋元山水讲究的留白有异曲同工之妙。
    这段时间的近距离接触让苏渊深刻体会到岛国人的民族性格，审美核心凝聚在对大自然无比的尊重。
    一个饱受自然灾害侵袭的国家，必然对自然充满敬畏，所以尊重自然，并且努力让自己成为自然的一部分。
    柳生左卫门喝口茶，看着桌上珍爱的龙泉青瓷，有些无奈道：“瓯江两岸瓷窑林立，烟火相望，江上运瓷船只往来如织。在历史上龙泉窑曾经是宋元时期全国最大瓷业中心，上品皆为宫廷御用，地位崇高。”
    “吸收各种青瓷制作技艺，博采众长，在南宋时期登上青瓷发展的历史巅峰。形成青釉配制、多次施釉、厚釉烧成、开片控制四大独特传统烧制技艺。”
    “可惜千年战乱，很多绝技失传已久，虽然近几十年不断研究，可水平还是达不到巅峰境界。”
    “其实每年我都通过关系高价收购龙泉瓷，甚至是当代作品，作为礼物送给朋友。现在龙泉青瓷泰斗，徐朝兴便是其中久负盛名的一位。”
    “曾经在和平宾馆举行的中工美春季瓷器杂项拍卖会上，作品五管瓶以70万元的高价卖出，创下有史以来现代陶瓷艺术品的单件最高价。”
    “13岁拜青瓷老艺人李怀德为师学艺，五十年来勤耕不辍。是青瓷界获奖最多的国家级大师，作品多次被指定为国家级礼品。”
    说完拿出两件作品，让苏渊观看，继续道：“龙泉徐家也是水平最高的制瓷世家，三代兢兢业业，算是难能可贵的工艺品。”
    苏渊拿起一件花瓶，胎壁轻薄如纸，釉面青翠如玉，的确是精品力作。可惜跟宋代一对比，明显略逊一筹，无论造型还是气质，总是差些味道。
    左卫门摇摇头，可惜道：“没办法，龙泉窑跟现在华夏流行的明清瓷器不同，没有任何纹饰，全凭造型和内涵，所以对手艺要求极高。”
    “每道工序都堪称苛刻，古代匠人，光练泥一项最少三年才能出师，跟不用说拉坯和修坯，没有天赋终其一生，也只能算个工匠而已。”
    拿起飞青瓷，在阳光下不断变化角度，青翠欲滴令人不由想起一个成语：
    秀色可餐！
    九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。
    苏渊心头大震，一种前所未有的感觉冲击心灵，第一次近距离接触国宝，那种感觉无与伦比，比照片和视频强烈一百倍！
    特别是拿在手里的触感，如冰、似玉，用最流行的广告语来说：
    此刻尽丝滑！
    以前还不太理解，为什么土豪会几千万甚至几亿收藏瓷器？
    现在终于明白，手艺达到巅峰之境，美是能跨越时间长河，超过种族语言，无视文化差异，直击人心！
    突然整个人有种升华的感觉，豁然开朗，仿佛茅塞顿开。
    原本只是痴迷刀剑，刚得到新技能甚至有些迷茫，难道自己真能打破隔行如隔山的定律？成为瓷器大师？
    现在终于明白手艺的真谛，他山之石可以攻玉，条条大路通罗马，最后都是殊途同归。
    挑战极限，不断突破自我，全神贯注投入，十年如一日的坚持，这才是匠心所在。
    慢慢露出微笑，整个人的气质如同化茧成蝶，洗尽铅华，领悟真我，宁静下来。
    “大师……您……”
    左卫门明显感觉到苏渊的变化，如果说原本是一把出鞘利剑，锋芒毕露的话，现在仿佛返璞归真，纯洁干净，一片赤子之心。
    苏渊笑着摆摆手道：“没什么，只是想通一些事情罢了，这段时间多谢关照，过两天我就准备回龙泉。”
    “这么快？”左卫门有些意外，只能点头道：“既然大师有此决定，那就让惠美继续跟随您左右，有什么事尽管吩咐！”
    苏渊没有拒绝，已经习惯小丫头在身边，很舒服。更何况进军岛国市场的计划核心就是她，自己还要完成系统任务，难道指望黑大个徐奎？
    临别作为送行，众人来到京都的野田居，这里是三大厨神最后一个，鳗鱼之神的店铺。
    下车后左卫门介绍道：“我是这家店的常客，金本是地道的京都人，父亲胜次郎是野田岩的第四代继承人，也是因为他，这家百年老店，才能声名大噪。”
    “金本兼次郎从五六岁开始，就跟着父亲到批发商店学习挑鳗鱼，到现在工作将近80年！”
    “80年？”
    苏渊看着眼前貌不惊人的小店，肃然起敬，八十年什么概念？一个人能活到八十已经不容易，更不用说一辈子只做一件事，烤鳗鱼！
    进门看着在门口迎接的其貌不扬老人，没想到他就是鳗鱼之神。
    招呼大家坐下，徒弟们在后厨准备食材，金本在一旁监督，这里从开店以来就一直使用天然鳗鱼，坚持给客人最优质的食材，也是最引以为傲的地方。”
    “由于野生鳗鱼的捕获量卒年减少，最少的时候就只能找到两三公斤。所以野田居时常因为货源不足而停业，甚至店里一年12个月有4个月关门。”
    “从接触鳗鱼开始，每天都要工作十几个小时，每天早上4点起床，洗漱完之后就换上工作服，到楼下的厨房开始一天的工作。”
    “首先是处理活鳗鱼，切鱼的时候如果血流到全身就会影响口感，这对技法和速度要求非常高。”
    “炭火烤鱼，其中最重要的是看准时间将鳗鱼从火上翻转以及扇扇子。蒸过之后，放在炭火上烤，待皮和肉之间的脂肪烤到全熟为止，要翻动鳗鱼36次。”
    “没有死硬规矩，全靠眼睛看，靠鼻子闻，直到颜色漂亮发光，闻到脂肪有滴在炭火上的香味为止。”
    “这是一场火盆上的战斗，火得强弱、摆放的位置，所有微妙之处才是专业厨师必须追求的细节。”
    左卫门看着金本苍老的背影，感叹道：““80多岁高龄，有时候还会从厨房出来和客人交流。尽管走路已经不那么利索，但面对客人，态度还是那么谦卑，不断地向客人鞠躬直到90度。”
    这才是高调做事，低调做人的真谛。