第55章 雨天

    第55章 雨天
    没想到这雨断断续续下了一个多礼拜，原本穿短袖还燥热的天气都开始换长袖了。
    小学生们已经进入暑假，长达两个月的假期，不知道大舅妈一家能不能管束住如脱缰野马般的于成家。
    周兮兮觉得大表哥有时候特别像二哈，这么大的雨天，他还总想着往外跑。
    这几天，他已经趁人不备成功出逃了两次，每次都玩的一身泥巴回来，还理直气壮的说是雨停了才出门的，吃了大舅妈两次竹笋炒肉丝，才安静下来在家里寻找可祸害的东西。
    这年头本来就洗衣服不便，这种泥巴干了后的裤子更是难洗，周兮兮有幸做过帮周伯建洗裤子的任务，那泥巴裤，让她至今难忘。
    明天就是周六了，希望能够雨停，周兮兮祈祷着，不然一家三口又不能团聚了。
    这个礼拜因为下雨而没能连续上工，于晴在休息的日子里研究出了好多周兮兮没吃过的食物。
    用于晴的话就是这些吃食都是宁府的特色，只是以前她没材料没时间所以不会做，现在有这个条件，当然都一个一个的研究出来，真的是吃货的力量。
    这些天于晴做的早饭丰富多彩，吃的周兮兮觉得自己胖了一个度。
    最让她喜欢的是宁府经典的“糊汤”、海蛎饼、鱼片汤、扁肉和煎包。
    糊汤的主料是用米粉勾芡着地瓜粉，水烧开后把掰碎的米粉放进锅中，边煮边慢慢倒入调好的淀粉，翻滚搅动，然后加入切成小丁的香菇、鱿鱼片、鱼肉、虾米等，味道鲜美浓郁，再添加些味精、盐、葱等配料，大早上喝上一口，又暖胃又美味。
    海蛎饼是用研磨的米浆做主料，刚开始于晴用料复杂，加入油锅，炸至金黄，一大块馅料的海蛎饼周兮兮并不爱吃，后来于晴改良成炸饼时只加几粒海蛎肉撑场面的空心海蛎饼，更合周兮兮的口味。
    酸辣鱼片汤是周兮兮最近夜宵、早饭都爱吃的，只要是将鱼肉捣成糊状，加入少量调味品，再加入少量薯粉混合而成。其色香味俱佳，嫩中带劲，做成酸辣汤特别酸爽开胃。
    锅边糊，是海镇公社的特色早点，把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆半熟时，会烫成乳白色，用锅铲铲入到蚬肉汤中，刚出锅的锅边糊白脆薄润，汤清不糊，入口爽滑，最适合配上海蛎饼食用。
    于晴制作的扁肉与周兮兮以前吃过的略有不同，皮是面粉加番薯淀粉制作而成的，肉泥稍少，于晴做的扁食，吃的是皮和汤，而肉只是点缀。
    在制作扁食时使用的肉如蜻蜓点水一般，刚开始周兮兮以为于晴舍不得加肉，还劝说了一番。
    最后是煎包，有点像周兮兮以前吃的生煎，不过馅确是包菜馅，两面都煎至金黄酥脆，因为是菜馅，所以酥而不腻，面粉也很香，于晴是下了大力气揉捏出的。
    美滋滋的吃着妈妈做的美食，周兮兮一边还得完成自己的任务。
    今天的任务就是制作光饼，让于秋生回忆起童年的味道，贴心的附上了制作流程。
    宁府这边的光饼比较简单，是不加馅的，也是迎合当年行军的干粮传统，做的是易保存的形式。
    周兮兮能完成的步骤只有前期的制作，将面团揉好，切成块，然后搓成圆形，在一面撒上白芝麻。
    后面的烤制任务：将饼贴在灶台内侧，在不碰到饼的情况下，将炭火放入灶中这些对于她的身高来说太难了。
    只能借助于晴的帮助，炭烤光饼有点像新疆烤馕饼一样，等到成品出来，又香又脆。
    它不是那种味浓的食物，而是需要慢慢品尝出淀粉的甜味，于晴说刚出锅是最好吃的，放置几天后这种香脆感会消失，吓得周兮兮感觉放进储物间里。
    因为灶台不是专门做饼的那种设计，所以一次只能作十二个饼，总共做了两回，这24个饼就是周兮兮一天的劳动成果，自己做的吃的更香。
    将不加芝麻的光饼挑出四个给于秋生他们送去，因为太多不好解释面粉来源。
    正值午后肚子饿时，于秋生一家一人分食半个也很是满足，于晴说这是周兮兮特地做给外公吃的，喜得于秋生连夸好孩子。
    周兮兮也因此被于成家围着询问制作方法，要不是家里没面粉，这小子应该会上手自己制作了。
    (本章完)