102.第100章 汉堡

    第100章 汉堡
    最终，幸平创真的这道狮子头麻婆豆腐面，得到了评委们的一致好评。
    杨澈给出了90分，薙切真凪给出了83分，薙切仙左卫门打出88分。
    折合来算就是87分。
    “很好！”
    100分制的情况下，能获得87分是相当优秀的成绩，幸平创真腰间收拳，暗自高兴。
    这时，一股香气的风暴爆发出来，席卷整个会场。
    幸平创真骤然回头。
    “这股味道，也是咖喱！”
    而且，好浓郁的香气.
    他的后方，才波朝阳对转头看他的幸平创真灿然一笑。
    “你该庆幸，我们选择的烹饪形式不同，也不是我先上场。”
    “否则同样是使用咖喱，你的料理只会黯然失色，毫无竞争力可言。”
    他一边毫不客气地说着，一边继续着手烹饪。
    宛如顶尖的香料大师，有条不紊地添加着一味味材料。
    孜然、小豆蔻粉、姜黄、洋葱、、丁香、大蒜、黑胡椒、干辣椒粉.
    才波朝阳精准到克地添加香料，平衡各种味道
    借由印度一名香料大师获得的厨刀，他完美地掌握了许多相关香料的配比方法。
    但香料的世界相当深邃，他此刻不单是借由那名香料大师的经验与天赋，更是结合那个曾经以大胆纤细又创新的，被誉为修罗的料理人才波诚一郎的厨刀带给他的灵感。
    尝试着更大胆的搭配一旦这其中有丝毫松懈，就会功亏一篑。
    当时败于他手那名印度著名的香料料理人，杰菲大师说过一句他很认同的话。
    “与香料面对就像是在面对森罗万象一般，千万不要忘记这一点啊。”
    评委席旁。
    堂岛银目露惊诧。
    “好浓郁的香气，这股味道”
    “才波朝阳，添加的香料已经超过二十种了，并且还在添加！”
    见杨澈投来探究好奇的目光，堂岛银知道这位古月先生不是厨师，对他解释道。
    “通常而言，咖喱并没有固定的配方用到的香料的数量因人而异，对于一般的家庭烹饪，常见的会在10到15种左右，但如果是追求更为丰富和独特风味的专业厨师，可能会用到二十种甚至更多。”
    “但香料的搭配不是越用的多，咖喱就越美味的。”
    “咖喱的味道，要浓郁而不失层次，这是关键，关键在于香料的搭配和比例，用的恰当，少量的香料也能烹制出美味的咖喱，搭配不当，再多的香料也可能适得其反。”
    “一般来说正常配比在十到十五种之间，超过十五种，每添加一项，都是在走钢丝，这种风险.有点像是抽积木游戏，每添加一项都在抽走底层的木块，稍有不慎就会全盘崩盘。”
    薙切真凪像只猫咪轻嗅着香气，同时接过话茬。
    “古月先生可能不太清楚。”
    “香料的世界奥秘无穷，这种做法，通常只有钻研此道多年的最顶尖香料大师，才能把握好。”
    “他这个年纪，是怎么掌握这么多香料知识的？”
    解释到这，她也忍不住对这个名为才波朝阳的少年，提起几分兴趣。
    这可不多见，在神之舌越发敏锐的这些年来，料理方面能让她提起兴趣的，在异世界食材出现前，基本上是不存在的。
    无论是料理人还是食材都是如此。
    “原来如此.”
    杨澈了然，他们不清楚具体原因，但他可是清楚，这是十字刀异能的效果！
    他已经尽量高估了，本以为只是复制料理天赋与灵感，没想到连“钻研经验”这种抽象的东西都能一并复制。
    越发好奇给他摸到节乃婆婆的刀会是怎么样了。
    时间一分一秒地过去。
    “久等了。”
    才波朝阳与司瑛士同时端着料理来到评委席前，两人竟然同一时间完成料理。
    司瑛士惊讶的看了一眼才波朝阳手中的料理，若有所思。
    “汉堡吗你先请吧。”司瑛士谦让道。
    “咖喱.搭配汉堡？和老爹之前做的料理好像！”幸平创真忍不住惊呼。
    “那是当然，毕竟，是它选择这样做的。”才波朝阳笑眯眯地拍拍腰间诚一郎的菜刀。
    “它选择伱这样做的，什么意思？”
    幸平创真感觉越来越难理解了，先是说食材有情绪的司瑛士，现在又多处一个厨刀告诉他怎么烹饪的才波朝阳。前者就算了，毕竟异世界食材可能有什么神奇之处，但后者厨刀也类似这样就很奇怪。
    不过他只是稍微纠结一下，就放弃考虑了，表现地相当豁达。
    才波朝阳笑而不语。
    三份散发着咖喱香气的汉堡摆在三位评委面前。
    外观上，白色的双层面包皮包裹着中间的蔬菜以及肉，说是汉堡，其实也像是肉夹馍，两层面包皮大部分部位相连，呈半开口状态。
    中间的一块一块鸡块状的恶魔角鳄肉上，明黄的咖喱浓稠流淌，缓缓溢出。
    外观上，看起来还不错。
    但最重要的是，香气，诱人的香气不断进入鼻腔。
    薙切仙左卫门戴上才波朝阳准备的塑料手套，拿起汉堡轻轻一嗅。
    更加诱人的香气犹如巨龙，冲入鼻腔！
    还没吃到料理，光是闻到味道，他身上的浴袍就老肩巨滑，隐隐有脱落出现衣襟湛裂的现象！
    “味觉的世界，不仅仅嘴巴里，色香味形器中，香这一点，你做的无可挑剔。”薙切仙左卫门开口称赞。
    “那么，最重要的味道，又是怎么样呢，现在就来亲自尝尝吧。”
    一口咬下，只感觉香气直冲鼻腔！
    面包与肉扎实的口感，充斥口腔。
    “咔嚓！”
    那是腌菜的脆响。
    紧接着口味的爆发，绝顶的滋味，丰富的香气不断冲击心神，咖喱给汉堡带来更丰富的层次。
    “咖喱！咖喱的存在驾驭住了恶魔角鳄！”
    薙切仙左卫门惊讶地发现，恶魔角鳄本就绝顶的味道，在咖喱的参与下风味提升地更上一层楼。
    相比之下，幸平创真的料理更像是在恶魔角鳄骨熬汤为低的咖喱汁帮助下，以及各种食材的互相搭配下，把其他食材提升地滋味不至于被恶魔角鳄所霸占，让料理本身味道更丰富。
    平心而论，这相当出色，但对于恶魔角鳄食材本身风味提升不大，相比较之下，才波朝阳这样通过复杂的香料搭配真正提升恶魔角鳄的风味，让他震撼更大。
    薙切真凪和薙切仙左卫门风卷残云，明明刚才才解决完一碗分量不小的面，现在却像个饿死鬼投胎，大口进食。
    薙切真凪瞪大眼睛，分析着咖喱的构成。
    “这种很淡的甜味”
    嚼嚼
    “是酸奶还有洋葱蜂蜜”
    嚼嚼
    “酸味的构成是干芒果粉、柠檬汁”
    “还有丁香、黑胡椒、干辣椒粉、少许的姜等等.”
    其中有些只是放了很微小的几克而已，在这么种的刺激味中，薙切真凪硬是硬生生分析出里面最微小的构成。
    但也正是这些微小的构成，像是甜味和酸味这种几乎察觉不到的回味，让咖喱的风味更加美味。
    多种口味在刺激，多种口感在对抗。
    全部转化成让人上瘾的味道，由此引爆人类的食欲和本能！
    很自然的，更加猛烈的衣襟传授，出现了！
    才波朝阳仰头，张开双臂，陶醉于这种场景衣襟传授，就是得到认可的最好证明！
    汉堡有四个不可或缺的要素，圆面包、肉排、酱汁以及腌菜。
    烤到恰到好处的圆面包柔绵带劲，它做扎实的底料，支撑着汉堡，缓解肉与咖喱过重的滋味以及恶魔角鳄肉本身自带的辣味，给食客更持久的体验。
    汉堡的腌菜，他选择用印式腌菜。
    印式腌菜是一种把蔬菜或水果泡在芥子油里腌制的，具有强烈酸味的耐储存食品。
    这是才波朝阳早早为这次比赛准备带过来的食材，不至于临时处理。
    他用洋葱做成的印式腌菜，芥子油的辛辣香气能凸显出肉的风味，与之相辅相成。
    正因为有了腌菜那刺激性的香气和酸味，才更加凸显肉的风味，可以说腌菜正是汉堡的隐藏主角。
    而真正的主角，自然是恶魔角鳄肉与他精心调配的咖喱酱汁。
    恶魔角鳄肉所具有的独特口感与风味，被咖喱的丰富层次，驾驭了这道桀骜不驯的食材！
    四者相辅相成，缺一不可。
    汉堡为其骨，香料为其魂。
    这正是结合了才波诚一郎与印度香料大师的经验，他所端出来的最棒汉堡！
    我发现进度太慢了，十几天还在这里料理比赛没啥推进。
    早知道不纠结选啥料理，也不太考究了，关注了一堆up主又快进看纪录片，好像没啥用，光是找适合的设想的料理就不少时间说起来感觉真正重要的还得是剧情互动，料理人与食材的接触，考虑这么多料理太耗时间，以后就口胡就好。早知道也设定厨心、幻境这么方便有意识的设定了
    之后会尽快加快进度的。
    (本章完)