而且猪肝的味道还是很不错的，她还挺喜欢吃的。
至于猪头，如果她不熏腊肉的话，肯定是不会买的，因为太难收拾了。
一回到家，秦河捏了两块油渣解了解馋后，就开始帮秦溪收拾买回来的肉了。
秦溪回到家才想起灌肉肠，熏腊肠这个事，这猪脸肉生的很难完整取下来，她完全可以把耳朵猪脸这些肉切碎，腌制好，灌到粉肠里面去，两边扎紧，简简单单的，一根肉肠就做好了，是真不难。
而且香肠比腊肉熏的时间要短，操作上，也更简单容易，吃起来口感也比单纯的腊肉要好。
可她没有买粉肠，这是个小麻烦，却也不是什么大问题。
“二哥，你拿这一块钱去找唐颖他们，如果有的话，让他们顺带给我们买两斤粉肠。”秦溪把钱递给秦河，说道。
“这是打算干什么？”秦河疑惑道。
他活了这么些年，可从来没见人做过腊肠，甚至家里连腊肉都很少熏，就算是熏，也很简单，用老多的盐把腊肉腌一个晚上，第二天直接用绳子绑好肉，挂在烧柴火的灶台边上，过个十天半月的，就差不多成了。
等外家的人一来，这肉就会直接进锅，然后被分吃掉，压根就留不长。
“做腊肠，跟熏腊肉差不多，也需要腌肉，不过要切小块，塞到粉肠里面去，再用绳子把口子给扎紧就是了，做好后，在肠衣上扎孔，就能像熏腊肉似的，把这些肉肠吊放着，用烟来慢慢熏烤这些肉肠，直到把它们熏干，变成腊肠。”
秦溪不喜欢直接明火来熏肉或者是肠，那样烤出来的肉黑乎乎的，有一层松烟糊在上面，极难清理就不说了，烟熏味还非常重，吃起来呛口，更不用说，用明火来熏烤肉，很容易把肉给烤糊了。
虽然用浓烟慢慢的熏烤肉肠，速度上会慢很多，可肉肠并不大，大概四五天，就熏的差不多了，这还是在晚上没有开工的情况下。
用浓烟，特别是用火引慢慢引燃果木树枝产生的浓烟，也就是在保持树枝将燃未燃，保证没有明火出现的情况下，这样熏出来的腊肠色泽金黄，味道也与其他的腊肠很不一样，带着些许果木的清香。
相较于熏烤腊肉，陈惠村的人更喜欢晒腊肉，把猪肉用大量的盐腌制后，选一个天气好的日子，直接把肉挂到家里的晾衣杆上晾晒，这样做出来的腊肉，也别有一番风味，更重要的是，只要晒干了，这肉就十分耐放，往后要是看到腊肉有些许霉变了，也可以再拿出去晒一晒，保持腊肉的干燥，只要水分够少，抹的盐够多，这肉就坏不了。
除此之外，把肉切成成人手掌的1/4大小，在盐盆里一滚，再撒上辣椒粉，整齐的码放在坛子里，这种方法也能使肉保存很久，这种叫坛子肉，想吃的时候，用筷子夹一块肉出来，可以用来炒一大盘菜。
第173章 有心人
第二天一大早，秦溪就起床了，秦河秦江的起床时间跟她差不多。
家里还有那么多肉等着他们处理，被窝封印术在今天失效了。
秦河带着家里唯一的那把砍刀出门了，这次他要去砍各种大小的竹子回来，作为灌肉肠的工具。
秦江则是给秦溪打下手，秦溪做饭他烧火，秦溪灌肉他绑绳，期间经历了绳子没绑紧，粉肠脱离竹筒，灌的太满以至于粉肠破裂等等之类的小插曲，不过，最终结果还是好的。
唐颖一来到秦家厨房，最先看到的是挂晾在竹竿之上的十来根香肠，她都惊呆了。
“这就是你昨天为什么让你二哥去找我们，让买两斤粉肠的原因？”
“你这咋做的啊！太神奇了，我只吃过腊肠，还从没见人做过呢！”
秦溪只得把昨天的步骤再跟她讲一遍，同时还要应答她时不时冒出来的疑问。
就这十二根肉肠，昨天买的那个猪头上的猪耳朵和脸肉，以及他们三兄妹炼完油后剩下的所有瘦肉，全都在里面了。
虽然过程有许许多多的意外，可不得不说，结果还是十分美好的，秦溪看着这十二根肉肠，满满都是成就感。
除此之外，家里吃的肉也还有不少，猪蹄排骨猪肚啥的，都还没动呢！
过年的时候，家里是不缺肉吃的。
至于饺子，还是要包滴，不过包饺子的肉除了猪油渣外，还有那个大猪头，骨与骨的缝隙间的拆骨肉，猪头放锅里煮烂糊后，那些肉很快就拆出来了，有一大盘，大概得有个一斤多两斤的样子吧！
她原本打算包的就是纯肉馅的饺子，现在雪化了，之前种在房子后面的小葱和大蒜都露出了头，无论是用葱花还是蒜叶来包饺子，都是个不错的选择。
虽然这些天，这小葱和大蒜都没有再长，可之前的长势不错，现在那些有点蔫巴的叶子，瞧着还真挺喜人。
它们没跟那些青菜似的，叶子蔫了吧唧的，颜色还深，一摸一碾，跟轻易就干稀碎了，很显然是冻坏了，明年是指望不上了。
还有，来到陈惠村后，她发现自己之前的想法是错误的，她还以为这大冬天的，大家都没啥绿叶菜吃，到时候，韭菜肯定会很受欢迎，到了这村里一看，大冬天的，那田里面都绿油油的，村民种的菜有菜心萝卜白菜油菜大头菜等等这些，以及组成十分复杂的野菜，完全不缺菜吃。
安省平市那都属于南方，在南方，冬天并不是很缺绿叶菜吃。
不过她倒在了第一步，那韭菜她压根就没种出来，如果她那时候种出来，跑去销售了，傻眼的就该是她了，她会想，这跟她看过的小说剧情，咋不一样啊！
当然，造成她误会的很大一部分原因是她家冬天吃的都是干菜，绿叶子那是见都没见过。
“我可真羡慕你，现在你们可是有吃不完的肉了，等熏出来，就是十二根大腊肠，够吃很久很久了，对你的手艺，我还是很有信心的，味道肯定不错。”
唐颖昨天中午选的是一个猪蹄，两根排骨，外加一斤多点的猪肝。
这些东西加上她跟何远两人分的一斤四两的肉，过年绝对是够了，可过完年呢？
如果说以前，唐颖绝对不会相信，自己以后竟然会为接下来几个月有没有肉吃而发愁。
这个时候，她又想起了家人，想起了以前过的日子，他们是不是经常在家吃肉？他们是不是把她忘了？他们是不是嫌弃她没用，不要她了？
自打她下乡后，家里跟她的联系是越来越少了，之前还每隔一两个月就有一封信，现在她已经将近三个月，没有家人的消息了，上次她写信问的事情，也没个结果。
“这还不是因为肉票难得，好不容易有个不用肉票就能买肉的地，错过这村就没这店了，可不得多买点回来。”
情势所逼，这是不得已而为之。
秦溪还记得以前爷爷奶奶每到十二月初，就开始熏腊肉腊肠的事，什么猪脚耳朵，全都挂上熏上，一熏就是五六十斤的肉。
当然，是要给叔伯们分的，过年他们吃不完，就会带到工作的地方去吃。
除开过年，别的时候，想见他们一面都难，一个个都在外面打工，孩子自然是放在身边读书的，不然不放心，那时候，孩子都宝贝。
也就过年那几天，一大家子人聚在一起吃饭，热热闹闹的，初六一过，最晚不超过初十，陆陆续续，就都走了。
唐颖对秦溪熏肉这件事，是百看不厌，先是看她拿了一小把松针叶子，划开火柴点燃，等烧的差不多了，用茶籽壳把松针叶子给盖住，没一会儿，徐徐袅袅的白色细烟就从茶籽壳的间隙中冒了出来。
秦溪在这堆茶籽壳的边上，放了两条凳子，每条凳子上都叠放了三块泥砖，上面架着一根竹子，竹子上搭着肉肠，外面再用湿漉漉的稻草盖着，让烟雾尽可能的留在里面熏烤肉肠。
大概过半个小时，就要舀水慢慢润湿稻草，这是为了防止里面的温度过高，干燥的稻草自燃。
她这是第一次用稻草来做一个密闭空间熏肉，没啥子经验，一切都只凭过往的经验摸索，尽可能的贴近以前她跟爷爷熏肉时的环境条件。
像她这样熏肉的，整个陈惠村都找不出第二个，接下来几天，有人因为好奇心的驱使，仔细看了他们的稻草烤炉，全都只有一个评价，麻烦。
明明只要把腊肠挂在房门口晾晒就能完成的事，为什么要大费周章的去熏，依他们看，纯粹是闲的。
那个有心人也注意到了秦家的情况，毕竟当时秦河拎着的那个猪头可不小，再加上一些婶子八卦的时候，提到的，秦家正在熏烤腊肠的事，那可是整整十二根腊肠，别的那些没影的钱票先不说，只要能把他们这些腊肠偷走，就算是收获丰厚，不虚此行了。
为此，这人还特意叫了几个“志同道合”的朋友，毕竟秦江秦河看着可不好惹，多叫几个人，人多势众嘛！
第174章 偷盗四人组
第二天晚上，也就是腊月二十九这天，再有一天，就是除夕了，这意味着七二年马上就要结束，被翻篇，七三年即将到来。
村里有名的二流子陈耀带着三个流浪的小伙伴，悄咪咪的摸到了秦家旁边的十几颗松树底下。
“呼...”
“说好了，只偷东西不伤人，咱也是有职业道德的。”陈耀站在三人面前，仔细的嘱咐着他的三个好兄弟。
四人中，他是为首的，另外三个人，其实都是苦命人，大头二头是两兄弟，家里早就没人了，磕磕绊绊，讨饭吃长大的，木头虽然有父母，但却是亲娘后爹的组合，命比大头二头还苦。
还有一点就是，自家人知道自家事，这秦家丢了东西，他家里人肯定第一个怀疑他，如果只是丢了点东西还好，在没有证据的情况下，顶多一顿好打，如果伤了人，他家老爷子会干出什么事，谁也不知道。
“放心吧！耀哥，我们都知道规矩的，就是委屈你了，跟我们一起来当个贼。”
以前陈耀顶多帮他们望风，这次是因为他们三兄弟对陈惠村一点不熟，陈耀才会带路的，毕竟这年一过完，谁知道，这秦家传说中的腊肠，会落进谁的嘴里。
陈大头知道，如果不是他们快要过不下去了，人都快饿死了，陈耀怎么也不会带着他们走到这儿来的，兔子还不吃窝边草呢！
其实他跟弟弟还有木头三人的道德感没有那么强，只要能养活自己，不拘是偷是抢还是骗，都无所谓，至于良心这种东西，他们早就丢掉喂了狗。
凭什么都是人，命运却跟他们开这么大的玩笑，这个世界对他们没有表露出任何的善意，他们凭什么要去做一个别人眼中的好人。
可他们遇到了陈耀，也许对别人来说，陈耀只是一个二流子，整天正事不干，就会跟着他们这些小流氓混在一起，偷鸡摸狗，可就是这人，如同小太阳般照亮了他们的心，约束了他们心中的恶念。
他从来没有看不起他们兄弟，一直对他们坦诚相待，他那双眼睛里从没有出现过轻视，他从来都把他们当成跟他一样的人，尊重他们，这是他们最为欠缺的，陈耀给了，那就是他们能豁出性命去交的好兄弟。
这次他竟然带着他们来偷腊肉，肯定也是没办法了吧！陈耀很讲义气的，以前跟他们一起干活，被人嫌弃也从没对他们说过什么重话，还陪他们一起挨饿受冻，这次竟然把主意打到了村里的知青们身上。
“没什么，都是为了带着你们活下去。”
在家，他是最小，也是最受宠的那个，在大头二头和木头身上，他体会到了那种被需要的感觉，他是真的把三人当成了他的好兄弟，把三人当成了他的责任。
那就是带着他们三个，好好活下去，一切都会变好的。
“走吧！小声一点，不要弄出什么大动静，把人吵醒就不好了。”
他并不愿意与人发生冲突，真要是到了那一刻，事情就不可控了，他只是想要带三个兄弟来偷口饭吃罢了。
这天虽然冷，天空中的星星月亮却一个不少，虽然五米之外人畜不分，可五米之内，陈耀隐约还是能看清楚东西的。
可这对于患有夜盲症的大头二头木头三兄弟来说，眼前完全就是乌漆嘛黑一片，啥都看不见。
刚刚一路走来，三人没少磕绊，多亏了陈耀有个手电筒，可一靠近村子，手电筒是不敢开了，毕竟他们是贼，黑暗才是他们最好的保护色。
这会子往前走了没两步，最小的二头就踩到了一块石头，脚一扭，如果不是紧紧的拉住了大头的衣服，这会子人还不知道会摔成啥样。
“又不小心摔了？”陈耀扭头问道。
“现在我们还没靠近屋子，要是等到了秦家屋子边上再发出这种动静，肯定会被他们发现察觉的，虽然我跟那两兄弟没打过交道，可看着都不是好惹的，特别是他家那个老大，长的是人高马大的，你们三个加起来可能都不是他一个人的对手，这次我们是要智取，不是要强攻，隐蔽性一定要强。”
“要不然你们三个还是留在这里接应我吧！先让我去看看情况。”
就他们三个现在的状态，是真的不能去，打草惊蛇说的就是他们了。
他那三个小兄弟不跟他似的，之前路过这里好几次，地形啥的，全都了然于胸，毕竟特意观察过了，他们是第一次来，不清楚情况。
这次的偷盗对象，他是经过谨慎选择的，这三兄妹有钱，不然也不能起这五间房子，更别说买那么多肉回来了，只是偷走他们的腊肠罢了，对他们的生活虽然有些许影响，但不是很多。
而且，这人他不熟，下手的负担就要小一些，那些熟悉的街坊邻居他是下不去手的，至于那可恨的，比如老是在背后说他闲话的李大嘴，家里穷的叮当响，是真没啥好偷的。
依照李大嘴那人的性格，钱什么的，绝对是藏的严严实实的，不把他们一家人绑起来，把她家搜个底朝天，是绝对找不到她家钱的。
“不行，这太危险了，我们没问题的，后面会走的特别小心，不会惊动谁的。”大头第一个跳出来反对，万一出了什么意外，陈耀一个人势单力薄，面对那两兄弟，是真的会吃亏。
如果陈耀出了什么事，他们兄弟会内疚一辈子的。
“要不...打开手电筒，我们小心点。”二头小心翼翼、不太确定的说道。
陈耀手里的手电筒，是从家里顺的，这是他为了今天的行动，特意做的准备。
“不行，开着手电筒太显眼了，如果倒霉碰上起夜的人，到时候，不想打起来也得打起来，别说偷他们家的腊肠了，我们说不定会被人抡起大棒子揍一顿。”陈耀想都没想就拒绝了这个提议。
开着手电筒去偷人腊肠，二头这小子咋想的啊！
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