第101章 选拔
接着，就到了姜黎最期待的环节，品尝羊肉的口感和味道。
真正优质的蒙古烧烤羊肉应该口感鲜嫩，肉质细腻，入口即化。
同时，它应该有一种独特的肉香。
这种香味既来自于羊肉本身，也来自于烤制过程中各种调料和炭火的共同作用。
这香味，就像是之前其木格说过的那样。
其木格的教学完毕以后，接下来就是姜黎五个人自由实践的时间了。
蒙古烧烤还是有很多的技巧，在经过其木格的教学以后，姜黎还是大概都掌握了，但还是实践出真知。
其木格在五人身边观察着，肉是他提前准备好的。
姜黎选的是羊腿肉，其他四人各选的不同的位置。
身为老烧烤师傅，其木格准备好都是羊腿肉或羊排肉，这些部位的肉质鲜嫩多汁，非常适合烧烤。
在烧烤前，姜黎先将肉切成适当大小的块状或片状，用调料腌制一段时间，这样能让肉更加入味。
其木格告诉姜黎，腌制时可以加入一些盐、胡椒粉、料酒等调料，提升肉的口感和风味。
林家英还是比较有经验了，处理肉的手法都很熟练，直接快进到了烧烤这一块。
烧烤时，火候的控制是关键。
其木格在旁边看着林家英的动作，看着她一上来就用小火开始烤，他止住她的动作。
刚开始时，火可以稍微大一些，让肉表面迅速受热变色。
然后，转小火慢慢烤制，以免烤焦。
同时，要不停地翻动肉块，确保每一面都能均匀受热。
在烤制过程中，可以一边翻动着肉，一边加入一些调料。
刚开始的时候，姜黎他们动作都很生疏，在其木格的指导下，也逐渐进入佳境。
除了羊肉，还有牛肉蔬菜各种食材都要学习一下。
虽然姜黎他们之前或多或少的做过烧烤，但是此时还是抱着一种很谦卑的心态，在跟着其木格进行学习。
很快，就到了美食节选拔当天的现场。
烧烤的工具是和其木格租的，因为后面美食节还用的到，所以干脆直接租一个来用。
至于美食节选拔不通过？姜黎表示，他们这里根本就没有这一选项。
评委席这边基本上都是这些天，教选手们的老师，其中也包括其木格，他就坐在上面。
在看到姜黎他们以后，他还跟他们比了一个加油的手势。
对于他们，其木格也是充满信心，这两天的时间，他们的努力其木格也是看在眼里。
蒙古烧烤说难不难，但说简单也不是谁都能做的出来的。
姜黎他们五个人经常会和他在一起探讨，这个肉要怎么切，怎么腌制，怎么烤，多大火等等。
各种问题有时候人其木格都应接不暇，但是他还是很高兴的，看他们学习蒙古族特色烧烤这么认真的样子。
都说同行是冤家，大家要是有点啥秘方，恨不得藏着掖着不让人知道。
像这种做吃的，基本上都是靠自己琢磨。
能找厉害的人点播几句，实属不易，所以姜黎他们也很珍惜这个和其木格交流的机会。其木格也是真心的希望他们可以顺利通过选拔，要是可以在节目里顺便宣传一下他们蒙古烧烤那可就再好不过了。
不过其木格的这个想法还真的就实现了，在后面这期节目播出的时候。
一大波观众都表示被蒙古烧烤馋到了，从全国各地飞到蒙市来，就想尝尝正宗蒙古烧烤的味道。
作为蒙古烧烤的领头人物其木格自然是最忙的，自从烧烤的名声打了出去，他每天要做不下上百根烤串。
心情也从一开始的嘻嘻，变成了后来的不嘻嘻。
不过这些都是后话了，现在姜黎他们还在候场。
他们抽到的是比较中间的名次，运气不算差，但也不算太好。
反正跟他们距离近的里面，是没什么和烤肉相关的美食。
唯一和他们比较相似的，就是储少成他们的烤羊。
可以烤全羊，可以烤羊排，反正是羊身上的，都可以烤着吃。
他们排的很靠前，早就已经通过了选拔，这时候应该都回到蒙古包里休息上一会儿了。
很快就轮到了姜黎他们的队伍，两位男士推着烧烤的工具，三位女士手里拿着菜。
在和评委们简单介绍以后，他们就开始了手里的动作。
孰能生巧这句话是一点错都没有，现在姜黎他们做起烧烤的速度也是很快了，而且驾轻就熟。
烧烤的香气很快就散了开来，正宗蒙古烧烤的香气，是一种让人难以抗拒的诱惑。
其实刚刚炭火刚刚点燃的时候，那种热力与肉香交织在一起，仿佛能唤醒人们内心深处的食欲。
羊肉在炭火上慢慢烤制，其本身的鲜美与炭火的香气相互融合，形成了一种独特而迷人的风味。
随着烤肉的翻动，香气逐渐飘散开来，充满了整个空间。
这种香气带着一种原始的野性，又带有一种对人难以言喻的吸引力。
这次毕竟是参加选拔，姜黎他们还搭配各种香料和配菜。
选的也都是这边本地人尝吃的一些，带有本地特色的配菜。
这些配菜也为烧烤增添了丰富的香气层次。
香料的辛辣、蔬菜的清新。
与羊肉的鲜美和炭火的香气交织在一起，形成了一幅五彩斑斓的味觉画卷。
在场的所有人都伸着脖子往前面看，瞪大眼睛想看清楚他们的动作，就想知道他们为什么能做的这么香。
其实对于蒙古人来说，正宗的蒙古烧烤有着特殊的地位。
在内蒙古广袤的草原上，蒙古烧烤是人们聚会、欢庆的重要组成部分。
每当有重要的节日、庆典或家庭聚会，蒙古烧烤总是不可或缺的美食佳肴。
人们围坐在火堆旁，共享着由长辈或主人家精心烤制的肉品，边吃边聊，享受着美食带来的喜悦和温暖。
这种简单而原始的分享方式，让人们在美食中感受到了生活的真谛和家的温暖。
而美食节上，也必不可免的会出现烧烤这一元素。
(本章完)
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