第342章

    她听大哥说，时家这几年在走下坡路。
    因为时家的小辈没有愿意学厨的，在外头招进来的学徒教会了又跑了，不跑的天赋也一般，生意自然也越来越差。
    而今社会也不缺乏新鲜的东西，什么好吃的层出不穷。
    即便有的餐厅味道不如思味居，放在网上添加宣传，再配上网红装修，客人们自然就纷纷涌向其他地方。
    也得亏思味居是百年老店，这招牌在这儿，也还能撑得下去。
    否则再做几年，都要倒闭咯！
    姜予安对生意场上的事情不做评价，商场如战场，本就是相互竞争厮杀的过程。
    但她心疼长辈。
    她师弟如今都不管小南阁的事情，也就隔一段时间去一趟，后厨的事情基本上都交给宴棣处理了。
    小徒弟们也慢慢学成，依旧按照祖上传下来的老法子，收养孤儿或者生活不大方便的孩子。
    愿意读书的就去读书，不愿意就学成一门手艺在小南阁讨生活。
    如今日子都纷纷好起来，小南阁人手不必几十年前多，可也足够用。
    反观她外祖，一把岁数了还在操心家族事业，费心还非体力，多少让人心疼。
    所以这段午饭，她还是花费了一点心思，打算做一点适合老人吃的。
    系好围裙，拿起菜刀之后，姜予安整个人气场都不一样了。
    动作干净利落，眼神专注，神情也十分认真。
    时阎丰原本是打算出去笑话宴彬珂的，看到外孙女认真处理食材的模样，忽然就不想离开了。
    他拉来一张椅子坐下，随着姜予安手上的动作，神情也越发严肃起来。
    一个厨子最基础的就是刀工，手起刀落，要做到心中有数。
    显然，这丫头做得到这一点。
    没有十年的功底，达不到这个水平。
    他那范姓的孙女，这几年回时家才开始学厨，态度也不大端正，刀工就有些虚浮。
    再看姜予安拿锅的动作，手臂稳而有力，明显是训练过的。
    厨师专用的锅可不轻，寻常的姑娘根本拿不起来，哪怕是他儿子时盛，当初练这个也吃了不少苦头。
    每天双臂绑着沙袋，拿着装满沙子的锅练习颠勺，才能达到这般稳重。
    范思雨就不行。
    她那口锅还是专门定制的，重量比其他的锅要轻很多，饶是如此她还是懒得颠，全靠对味道的把握把菜做出来。
    得亏思味居的食客不是专业的，吃不出来大概，勉勉强强也能在后厨帮忙。
    可像今天这样专业的比赛，大概率是不成了。
    时阎丰看着姜予安熟料的动作，心中暗暗叹了一口气。
    可惜，被小南阁抢去了。
    也很难过，因为出生时的意外，没有养在他们身边。
    但同时，时阎丰也很庆幸。
    得亏小南阁那善心，随缘收养孩子，愿意教给无家可归的孩子们一个手艺。
    不至于，让他外孙女在外头悄无声息地消失。
    第283章 你说什么？
    姜予安尚不知晓时老爷子在想什么，她正专注于自己手上的食材。
    因为中午的食客是三位老者，她打算做点容易消化、对牙口要求也不高的菜。
    食材的话，大概是出于这次比赛的缘故，基本上想要什么都能找到，而且都是洗干净处理好的，也就等着厨子改刀下锅。
    姜予安动作很快，配菜改刀、葱姜蒜拍好切到一边备用，主菜也处理完成放在一边。
    三位老者，做个四菜一汤应该就够了。
    西兰花炒虾仁，做法极其简单，但对于厨子来说却是一项考核。主要在于火候的把控，时间短了味儿重、时间长了口感不好，看着简单想要做得味道好，也需要些心思。
    蒜香排骨，排骨含大量的磷酸钙，可以为中老年人提供钙质，补充营养又强健筋骨，不光能预防骨质疏松还能防治佝偻病。
    更让姜予安高兴的是这比赛场上的大蒜都是提前给剥好的，也就是剁成蒜末花费了一点时间。
    但无妨，她也想吃，总得付出点代价。
    另一道菜就简单很多，香煎老豆腐，没什么技术含量，也就是一个火候，再随手调了一碗料汁，简单又美味。
    而最后一道菜，姜予安还是摒弃了对健康的追求。
    对于郭老当初‘不正宗’的评价，姜予安想想还是有些耿耿于怀。
    所以她还是打算做一道三杯鸡，再让郭老试试家乡的味道。
    也不按照传统的食谱以及小南阁改良后的口味去制作，而是经过询问，按照郭老在家乡时，会怎么样去做这道菜的思路，将三杯鸡其中的一杯换成普通人家用的原料，而并非酒店用料。
    味道这一块儿她是改了，口感的话出于老爷子们牙口不好这一问题，姜予安还是在高压锅里多压了一会儿，确保足够好咬。
    至于这方面够不够正宗，她就不考虑了。
    汤的话也简单了，一道孤岛鲜鱼汤，煎过的鲫鱼倒入开水煮沸，奶白色的汤底顿时咕噜咕噜沸腾起来，再加以其他的配菜，鲜香的味道也在空气中开始蔓延起来。
    姜予安几道硬菜一并开始制作，仿佛与旁边台上正在比赛的小年轻们一起比试。
    此刻的现场，各种香味也开始逐渐蔓延。