第480章 寻根

    “这样，你从基层抽调一些有实力的厨师，咱们也像那些作家一样搞一次采风活动。一个让大家开阔一下眼界，另一个让大家感受一下美食文化。”
    杜少杰想了一个办法，决定亲自带着【湘味居】的骨干厨师，深入到湘省各地。
    他对于这条线路比较熟，很清楚民间有很多美食小吃。
    不是要增加【菜品库】的品种数量吗？那就去实地考察学习，只要用心，肯定会有源源不断的灵感。
    说是“采风”，其实就是一次另类的培训活动。
    他最近越来越觉得做菜的“灵性”很重要，灵性从生活中来、灵性从实践中来，闭门造车是不行的。
    因此，他没有越俎代庖，像以往那样随手拿出来一批新菜品。
    而是想让【湘味居】的骨干自己去体悟，或许这样的效果会更好。
    所有人员在星城集合，然后租用了一辆大巴车，开始了【湘菜寻根】之旅。有杜少杰这样一位【湘菜大师】带队，现场指导说不定还会带来惊喜。
    “你们这道【虎皮肘子】，虽然在技法上比不上【酱汁肘子】，但也有其特色。你们记住，咱们的餐厅定位在中低端，一些价格高的菜品可以找价格稍低的菜品代替。”
    这两天，一行人呆在了一个小县城。
    由于日程安排比较紧凑，他们每到一地基本上没有游玩的时间，关注点都在当地的特色美味上。
    这次出来，主要是考察各地的特色小炒和小吃，这些美味的流传度不广，但也有不少值得借鉴的地方。
    “还有，这道【素炒牛肝菌】就很有意思，味道鲜美，咱们是不是可以改良一下呢？”
    别看这些人都是【湘菜厨师】，但很多地方特色菜他们也没见过。
    这一趟出来真的令人大开眼界，关键是思路打开了，想必今后不会为【菜品库】的匮乏而苦恼。
    【湘味居】本来就走的是中低端路线，不像一些高档餐厅对菜品的要求那么高。小炒也可以上桌，只要是大家喜闻乐见的就行。
    “都明白了吗？”
    “明白了！”
    “那好，咱们明天一早出发。”
    大巴车载着公司的【湘菜】骨干厨师，在湘省大地上飞奔。
    杜少杰等人去了一个又一个县城，每一个地方的特色菜都不相同。即便是名称相同的某一道菜，往往有好几个版本的做法，口味相差很大。
    大家从这些特色美食当中不停的汲取营养，短时间内可能还看不出来，等时间稍长一些就会发现，这一趟的【湘菜寻根】之旅，对他们未来的厨艺提高至关重要。
    这次出来，有些地方杜少杰曾经到过，而有些地方他也是第一次来。
    和大家一样，他本人也有不小的收获，同时也学习了很多的地方特色菜。他让人专门记录了下来，回头供大家研究。
    而杜少杰仿佛又回到了从前，每天晚上都会钻进摹拟场景中复刻新学的菜品。
    等大家返回星城，所有人便乘火车抵达了羊城。他们将会在培训中心接受新一轮的培训，将这次外出的感悟化为真切的实力。
    这段时间，对于部分【湘味居】门店有一定的影响。毕竟骨干厨师的离开，会带来一些副作用。
    但随着这些骨干的回归，这个问题将不复存在。
    杜少杰联合几位【湘菜大师】，筛选出了一批【新湘菜】，然后将菜品目录、流程规范和要求下发到了各门店。
    各门店一边组织人员学习，一边更换了菜单，其中新菜品的比例高达五成。
    这次换新的效果很不错，顾客回流、营收和利润止跌回升，董军终于松了一口气。说实话，这次要不是杜少杰出马，他自己还真搞不定。
    【湘味居】的生意很快就回到了正常水平，但这不是顶点，经过一段时间的发酵之后，各项财务指标又上了一个新台阶。
    各门店的经营情况趋于稳定之后，杜少杰就不再管这边的事情。
    虽然董军不是一个开拓性人才，但让他守成还是没问题的。【湘味居】的上限不高，下限不低，只要稳定的经营，突出菜品的特色和高性价比，就可以一直做下去。
    孟罡曾经给过杜少杰建议，想把【湘味居】搞成加盟连锁的形式。
    如果开启授权加盟，【湘味居】能在极短的时间内开遍全国各地，比现在的门店数量多出几倍都不止。
    公司除了保留几个直属的门店，其他门店收加盟费就是了，属于躺着装赚钱的手段。
    杜少杰否决了孟罡的建议，加盟连锁最大的弊端是难以保证各门店的菜品品质如一，搞不好会砸了自己的招牌。
    而且现阶段的物流、相关法律都没跟上，做加盟连锁会遇到很多棘手问题。
    “每一次化解危机，其实都是一个巨大的进步。”
    杜少杰对于【湘味居】的变化感到很开心，百年老店也不会一帆风顺，总会在前进的道路上的遇到各种问题。
    每解决一次问题，企业就相当于得到了一次升华。或许，每一家百年老店都是这么练成的。
    杜少杰歇了几天，然后就去了京城。
    过了一段时间，庞伟东也从深城回来了，于是两个人约好去水库钓鱼。
    “阿杰，这段时间科技网络股跌的很厉害啊，等咱们的那部分禁售股份解禁，到时候能有3美元一股就不错了。”
    说是出来钓鱼，其实两个人的心思都没放在钓鱼竿上。
    庞伟东说起了最近ntse的股价走势，忍不住连连摇头。其实不止这一支股票走弱，他们之前卖掉的另外两家门户网站的股票，同样跌跌不休。
    “无所谓了，ntse这支股票我打算一直抱着，总会涨起来的。反正咱们在其他两支门户网站的股票上大赚特赚，收益早就覆盖三只股票的成本了。”
    互联网泡沫的破灭，ntsede股价别说跌到3美元，就是跌破1美元都不稀奇。
    反正杜少杰打算打持久战，最终赚个几亿美元还是没问题的。这就是典型的用时间换空间战术，只要不在乎时间成本，总能看到金子发光的那一天。
    前提是你抱的是一块金子，而不是一坨狗屎。
    庞伟东没有问对方以后具体的操作计划，第一次杜少杰给他和许波当保姆，帮他们赚了一大笔钱，总不能回回当保姆吧？
    杜少杰也没吱声，还是那句话，反正早就回本了，后续爱怎么玩就怎么玩，他并没有好为人师的毛病。
    “老蔡，把渔网拿过来，帮我们捕几条鱼，中午吃。”
    两人在水库边坐了一上午，居然一条鱼都没钓到。
    不过庞伟东有办法，他喊来了水库管理员，让对方帮着捞了几条鱼。
    随后两人乘车去了一个农庄，杜少杰亲自做了一道【香辣鱼】、一道【干烧鱼】、一道【剁椒鱼头】、一道【芙蓉鱼片】。
    农庄又添了几个菜，大家便开始吃午饭。
    庞伟东自从在网络股上赚了钱，就和许波一起扎进了游戏这个行业。
    公司代理的南韩网游，盈利能力很强，当初的投入早已回本。这两个家伙有点飘，分别以个人的名义向外投资，投资了不下10家网络公司。
    美其名曰，抄底。
    “东子，你俩别瞎投资了，虽然投出去的资金不是很多，但那也是自己辛辛苦苦赚回来的，何必拿去打水漂呢？”
    杜少杰和庞伟东中午喝的是“二锅头”，喝着喝着，庞伟东的话就越来越多。
    他说了自己和许波一起做的一些投资，前后一共投出去了上千万元，结果连个水都没打起来。
    杜少杰听完，忍不住劝了一句。
    “是啊，不瞎几把投资了，做好手上的事情就行。”
    庞伟东觉得自己和许波的运气是不是用完了？痛定思痛，不打算继续冒险。
    做风险投资并非两人的擅长领域，好在是损失可控，及时收手也没啥。
    吃好喝好之后，杜少杰和庞伟东便各回各家。
    回到家，杜少杰感到有点困，就打算躺一会，结果一下子就睡着了。
    睡得迷迷糊糊的时候，就听到罗琴在喊：“杜总，于总打来电话，说有事找你。”
    杜少杰睁开眼睛，下意识的伸手接过了手机。
    “阿杰，你什么时候才能回来？咱们曼谷的工厂出了点问题，需要我亲自去解决，而我这边的贷款却迟迟没下来。”
    于默主要是想说贷款的事情。
    公司在深城周边的莞市正在新建一条新生产线，由于投资比较大自有资金有缺口，所以打算从银行贷款2亿元。
    之前和银行谈的很好，结果到了这会儿又卡克了。
    于默想请他去和银行方面协调一下，说白了就是让他去找江东源。
    “那我尽快回去吧，这种事打电话说不清，我需要和江行长当面谈一谈。”
    杜少杰没有犹豫，马上答应了下来。
    他是【东升电子】的大股东，虽然平时不管事，但公司有了难处，他能帮忙也不会推辞。
    “好的，阿杰，等我从曼谷回来请你喝酒。”
    于默随即挂了电话，她等不及杜少杰，需要尽快赶到曼谷去。(本章完)