第376章 不忘初心，以厨师为荣

    羊城。
    杜少杰从京城返回之后，在家里歇息了几天。
    他盘点了一下此次去京城的收获，因为每天都需要做演示、而且每天还要做晚餐，他一共有350道菜获得了“凤髓龙肝”的综合评价。
    由此增加了35万点兑换点和700万小时的时长。
    消耗方面，除了开启“金牌讲师”消耗的600小时时长，他在摹拟场景中消耗的时长并不多，基本上可以忽略不计。
    【兑换点：1129918点\3053066点】
    【时长：1322万小时\5229.30万小时】
    这天上午。
    杜少杰来到了培训中心，进门就遇到了楚琳琳。
    “杜总，你可是难得来一趟啊。廖经理今儿有事没来，你有什么吩咐就和我说吧。”
    “廖经理咋了？病了？”
    杜少杰觉得挺纳闷，廖永新的身体还是不错的，平时也基本上极少请假。
    “廖经理家里来客人了，他请了一天时假。”
    楚琳琳随后解释了一下，杜少杰才放下了担心。
    只要是生病了都好说，家里有事很正常，别说请一天假就是多请几天假都没事。
    “那去你办公室聊聊。”
    杜少杰和楚琳琳出去了办公室，工作人员送来了茶水。
    他今天来培训中心倒没什么大事，一是来看看师傅，二是来看看培训中心有没有新一轮的培训计划。
    “还真有，廖经理说接下来要把湘菜厨师的培训工作抓起来。公司现在川菜厨师过剩，如果有这方面想法的可以转做湘菜。”
    楚琳琳介绍说，培训中心不仅和易春梅的厨师培训学校有合作，现在也和齐燕的厨师培训学校建立了联系。
    中心还专门从星城招聘了几名（湘菜）培训讲师，接下来的内部培训会把这一块抓起来。
    另外，下个月还有面点和小吃方面的培训。【西北面馆】由于扩张的速度太快，从而导致内部人员的水平参差不齐，这一方面也需要加强。
    “嗯，不错，你们考虑的很周全。”
    杜少杰随后在楚琳琳的陪同下，在培训中心整体转了一圈。
    他对于培训中心的工作很满意，廖永新和楚琳琳都很有经验，各方面都让人无可挑剔。
    中午。
    杜少杰在培训中心餐厅吃了午饭，然后才乘车离去。
    “杜总，咱们哪儿？回家去吗？”
    邹小禾发动了车子，王永利见老板没吱声，便问了一句。
    “先不回去，去协会看看。”
    杜少杰随后去了市协，然后见到了罗三昆。
    罗三昆向他汇报了大赛的情况，目前大赛的报名工作已经结束，初赛将分别在星城和羊城开启。他作为主评审，过两天就要在星城和羊城两头跑。
    杜少杰点点头，道一声“辛苦”，便让对方去忙自己的事情。
    这一次大赛的主角是公司，其他两个协会都是起到技术支持的作用。选拔人才主要分两个方面，一方面，进入公司就能挑大梁。第二方面，是发掘有潜力的人才，进入公司再加以培养。
    他觉得，这次大赛之后，公司可以在各地开5家到10家【湘味居】的门店。
    随后几天。
    杜少杰巡视了羊城的各个门店，包括【西川酒家】、【海鲜坊】、【西北面馆】等。另外还去了冷库，也去了【鼎鑫国际投资公司】驻羊城办事处。
    从这天起，他便开启了新一轮的巡视。
    深城前段时间去了多次，并不在此次巡视的范围之内。
    刚好这几天，【百联杯青年厨师大赛】初赛开赛，他还专门去看了一下，然后才去了星城。星城是他巡视的第二站，在巡视的过程中他也去看了初赛的情况。
    参赛选手比他预计的要多的多，不知道是不是因为高额奖金的缘故，他觉得选手的质量普遍不错，这让他感到很欣慰。
    接下来，他继续巡视。从汉江到黄浦江，他带着王永利和邹小禾走过了很多地方。一个地方基本上都只停留三天，毕竟现在公司家大业大，很多城市都有门店，真有点转不过来的感觉。
    从南到北、从西到东，等他回到羊城的时候，大赛的复赛都结束了，这两天就将迎来决赛。
    他算了一下，这一趟出门历时两个月。第一个月在魔都，齐燕飞过来陪了他几天，第二个月在蓉城，梁美琴飞过来呆了几天。
    杜少杰觉得，可能很少有当老板的会像自己一样，一家门店一家门店的巡视。
    他觉得不能只看报表和听汇报，不了解各门店的详细情况，有很多事他就不能做出正确的判断。他从一开始就是这样做的，到现在都没有改变。
    有人嘲笑过杜少杰的管理方式，说他的身上总是脱离不了厨子的味道，不是一个合格的企业家。一个合格的企业家应该“抓大放小”，谁像他那样盯得那么细，每一家门店都要去巡视？
    对于这种说法，杜少杰嗤之以鼻。
    他觉得自己能在餐饮行业做出一个“巨无霸”企业，这就能说明一切。企业家？管你们什么家，能赚钱就是本事，可别给老子说什么管理学，那些东西代表不了什么。
    现阶段正是国人崇拜“西方管理学”、“西方经济学”的时候，甚至把这些奉为圭臬。
    杜少杰觉得管理的最高境界是因地制宜，别人的成功经验可以借鉴但不能迷信，适合自己的才是最好的，他做什么并不需要别人在一旁指手画脚。
    再说了，他又不想上富豪榜，要那个知名企业家的名头做什么。
    他从来都是以自己的厨师出身为荣，到现在他也喜欢听别人说他是一个大厨，喜欢听别人夸奖他的手艺。
    人不可以忘本，所以他的初心从未改变。
    等本次大赛决出了冠亚军的时候，杜少杰去给冠军颁了奖。孟罡等人在私底下做了大量的工作，也就是招聘人才，可谓是收获颇丰。
    擅长粤菜特别是擅长海鲜菜的青年厨师，补充进了【海鲜坊】。
    而在湘菜方面又有优势有潜力的青年厨师，则被纳入了【湘味居】。其中，大赛的前几名都是擅长做湘菜的特级厨师，他们能来参赛，本身就说明了问题。
    再加上京城厨师培训学校高级班的一批顶尖人才，完全可以从中挑选出8个左右的湘菜主厨。
    其他进入决赛的选手，也有不少都很有潜力。这些人公司也愿意要，可以当做人才贮备，一边锻炼一边学习提高。
    “杜总，接下来我准备再开5家【湘味居】的门店，城市选择羊城、魔都、长安、金陵和杭城。不过，我一个人有点忙不过来，你看公司怎么调整一下分工？”
    孟罡最近忙得脚不沾地，大部分时间在外面跑，老婆都有意见了。
    他心里是希望老板再安排一名副总，替他分担一些工作。但这话他不能直接说，只能很委婉的暗示一下，要不然怕老板有想法。
    杜少杰其实早就考虑过这个问题，之前在蓉城的时候他就和董军谈过话，希望对方能把【湘味居】这个子品牌管起来。
    董军毫无疑问是他的心腹，行业经验很丰富，关键是对方值得信任。
    这家伙如今还是一级厨师，在厨艺上的进步空间不大，但在管理上却有一套。其实于建新更适合这个职位，不过他对于建新另有安排，就暂且不说了。
    “让蓉城的董军负责【湘味居】的运营，另外让京城的于建新负责【西川酒家】的运营。以后各个子品牌的负责人直接对你负责，你对我负责，也许可以减轻你的工作量。”
    杜少杰做了决定，再次任命了两名子品牌负责人。
    子品牌的负责人全都挂副总的职位，其中，苏大鹏负责【西北面馆】、肖建军负责【海鲜坊】、于建新负责【西川酒家】、董军负责【湘味居】。
    孟罡负责公司的全盘工作，杜少杰打算给他配备一名总经理助理，协助他工作。
    半个月之后。
    于建新和董军走马上任，董军打算重新安家，把家安在深城。
    董军这边好办，于建新的老婆在国企工作，两口子就很纠结这事儿。不过好在孩子已经上学了，家里有老人，于建新暂时两头跑也没问题。
    “董总，你打算在深城买房子吗？你要是有这个打算就和我说，我有熟人，绝对能给你最优惠的价格。”
    杜少杰带着董军去找了蔡菁，买了一套100平多点的房子。
    对方这些年积攒了不少钱，买套房子不说很轻松但也不需要到处借钱。
    于建新看的眼热，他在京城买了一套破院子，住着不怎么舒服。深城这边的商品房条件很不错，结果和家里一商量，又在深城买了一套公寓。
    他买的房子稍微小一点，90平左右，应该也够用了。平时就他一个人在这边，偶尔老婆来一趟，太大了也是浪费。
    从这一点就可以看出来，作为门店经理级别的员工，收入其实已经很可观了，要不然一套房子说买就买，还不需要贷款。
    至此，杜少杰完成了公司的人事调整。
    孟刚基本上不管各门店的运营，他主要抓全盘、统一采购、监督核查、门店投资、业绩考核等工作，而几名副总则专心于子品牌的运营。(本章完)