第23章:酒香不怕巷子深

小说:山野春秋 作者:天天药丸
    本来秦州是想,如果找不到木甑的话,那他可以去网上订购一只。反正现在物流发达,一般只要不太偏僻的地方,都能送到。
    但在网上查了一会儿后发现,大多都是蒸饭用的木甑。至于传统的蒸酒木甑少之又少,联系了几位商家,都说已经没货,不再补了。
    秦州在谢过那位大婶后,动身前往小镇西面。然后都没问几个人,就顺利找到了大婶所说的老李家。一处很是传统的宅院,透着古镇的时代气息。让人看了很有感觉。
    与其说这是一家宅户,倒不如说是一家酒户。家主老李平时有自己酿酒的习惯。由于酒酿的好喝,周围许多邻居,包括一些镇外的客人,都大老远跑来找他买酒喝。
    久而久之,老李酿酒的名气,也渐渐传了出去。这就是所谓的“酒香不怕巷子深。”只要你有真本事,客人赶都赶不走。
    秦州刚来到老李家,只见一位跟他年龄相仿的长发女子,穿着淡蓝色的旗袍,仪态端庄的对他说道,“你好,先生,请问是来买酒的吗?真不好意思,因为最近一批酒曲还在发酵中,可能要等个两周左右才行。”
    秦州听后略微摇了摇头,然后对女子说道,“我不是来买酒的,我是想问一下,你们这边有没有多剩下的蒸酒木甑?我想自己在家酿一点酒,但在镇子上找了一圈,都没发现有卖的地方。”
    秦州直截了当的把来意,告诉跟前女子。而旗袍女子一听,顿时感到有些意外的上下打量起他来。
    “你是说……你要自己酿酒?”旗袍女子好奇的对秦州问道。
    她之所以感到意外,那是因为现在这个社会,自己酿酒的人太少了。特别是对于年轻人,他们更愿意上网,玩游戏,也不愿继承这门老祖宗传下来的手艺。难得遇见还有人想自己酿酒喝的。
    “对,我正好缺一个木甑,所以劳烦能否卖一个给我?”秦州礼貌的回答说道。
    “额……这个,我得去问一下我爷爷,要不你在这里等一会儿吧?”旗袍女子也不是那种心胸狭隘,喜欢刁难别人的人。哪怕就算秦州,不是来买酒的,能帮忙的地方,还是会帮。
    半分钟后,旗袍女子跟着一名身穿布衣,精神抖擞的白发老头,重新出现在秦州面前。不用介绍,眼前这位老人,肯定就是酿酒的老李了。瞧老人家那硬朗的模样,一看就知道是有点东西的。
    “小伙子,听我孙女刚才说,你想自己酿酒,要买我家多余的木甑蒸酒?”老爷子挑着眉毛的对秦州问道。
    这卖酒卖多了,不少人都想跟老爷子学酿酒技艺。然而他还是头一回见到,有年轻人只想买他家木甑,其他什么都不要的。
    “是的,老李先生,我知道这个一般不单卖。但现在像这类的传统物件,外面很难再找到了。”秦州带着诚意的如实说道。
    “这样吧,小伙子,我家的木甑,不是没有多余。只是在给你之前,你能否让老头子我知道一下,你对酿酒有多大的毅力和恒心?”
    老爷子背着双手,表情认真且严肃的直视秦州双眼。如果秦州有这方面酿酒天赋的话,别说卖木甑了,免费奉上都行。毕竟肯自学这类传承的年轻人,现在打着灯笼都找不到了。没道理扼杀一个好苗子。
    只不过出于潜意识,李老爷子和他孙女,看秦州年纪轻轻。本能的认为他应该是初学传统酿酒。这不是刻意针对,或者小看秦州。而是两人的一种基本判断。
    “李老先生,我对传统酿酒还是有一定了解的,特别是桃花酒。不是那种一时头脑发热,然后三心两意的人。”秦州知道老爷子这是在考验他。为的就是不随意糟蹋蒸酒木甑。所以秦州也不得不透露出一些本事,免得被人当毛头小伙,拒之门外。
    从刚才的话来看,李老爷子能感觉出来,眼前青年,不是那种一时兴起,最后半途而废的人。不过他有听到秦州,说对传统酿酒有一定了解。
    于是老爷子来了兴趣的,开口对他问道,“哦?真的吗?那么老头子我考考你,如果你都答得出来的话,这后院的蒸酒木甑,你直接拿走。”
    传承的手艺人,最希望看到的并不是他手艺绝顶,无人能及。而是这门技艺,能在自己手上被发扬光大。也就是所谓的传承给后代,别到了他这代断了。那说句不夸张的,可真是愧对先祖。
    “可以,李老先生请说。”秦州淡淡的点了点头。好歹自己也是亲自参与,跟古人学了酿酒的。包括任务奖励的桃花酒配方,那可是绝对地道,绝对正宗的。
    比起其他酒家所谓的十年配方,百年配方来。秦州这个,可是公元前700年流传下来的隗宝。若传到至今,都有2700多年历史了。
    “好的,那我问你,这桃花酒该怎么酿制?需要注意哪些?”李老爷子问出的这个问题,不是很难。甚至站在他身旁的孙女,都知道答案。那就是取桃花五两,枸杞六钱,白酒两斤,然后同浸于容器中密封。待一个月后取出,即可饮用。
    如果更加细致一些,可以在每年的农历三月三日,或清明前后,采集东南方向枝条上花苞初放开放不久的桃花。这样浸泡出来的桃花酒,味道会更加柔和。
    然而可是,上述的这些方法,并不是秦州在春秋战国时期所学到的。因为此方法顶多算泡制,根本不能称得上酿酒。所以简单总结来说,现在市面上流通的桃花酒,不能算真正地道的传统桃花酒。它们只带了一些桃花的香气,但却没能酿出其精粹。
    “李老先生,斗胆说句班门弄斧的。我要酿制的这桃花酒,它并不是用桃花、枸杞、白酒浸泡。而是用桃花来制作成酒曲,像粮食酒那样培菌、发酵,蒸煮、搅拌……”秦州,带着谦逊的回答说道。
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