第四百三十一章 步子迈大了容易扯着蛋

    高明的手指在茶几上轻敲了两下,笑着对秦凡道：“你我兄弟有什么端不上台面的话不能说？都是闲聊。”
    秦凡也笑着回道：“高哥，虽然我家梅梅开了几个小饭店，跟你可不能比，而且面对的消费群体完全不同，这怎么聊啊。”他说的也是大实话,高明的饭店是抱着周边企业做生意,利润极大,跟秦凡的小店是两码事。
    高明点了点秦凡笑骂道：“小滑头。”
    苏剑也笑道：“你那可不是小打小闹，你和弟妹的心大着呢，现在都已经是七家店了，都不知道以后会开多少家。”
    “老弟，不管你们开多少家，总之步子要稳些，步子迈大了容易扯着......”高明说到这里，顾忌在座的女人们，便把最后一字给咽了下去。
    “你说得对，步子迈大了容易扯着蛋，什么事情都要走稳些。”秦凡却毫无顾忌地赞同道。
    秦颖在旁嘀咕道：“哥哥什么时候变粗俗了？”
    雪梅笑着歪过身小声解释道：“跟什么样的人就说什么样的话嘛。”
    秦凡和高明虽没有进一步多说一句，不过两人都属于吃货，聊起饮食却是头头是道。
    不过两人都可惜中国餐饮源远流长，却没能诞生出肯德基、麦当劳这样的世界级巨头。
    虽然有不少企业曾经发出豪言壮语要打造“中国的麦当劳、肯德基”，但更多的凌云壮志早已随着企业的倒闭而烟消云散:红高粱栽了，阿德鸭关了，荣华鸡撤了，中式快餐上演了一出出“前仆后继”的悲剧。
    喊出“肯德基、麦当劳开到哪里，我们就能开到哪里”，不知是乡村基有那样的底气，还是如前面几个的毫言壮语。
    像乡村基这样的连锁还有真功夫、重庆陶然居、内蒙小尾羊、天津顶巧餐饮、老娘舅中式快餐、杭州的“外婆家”、“西贝餐饮”等等
    在快餐模式上做的比较成功是真功夫，标准化的配餐流程，快速、简便、统一。可从客户体验来讲，讲真不太好。
    真功夫可以说是同类最少菜式的快餐馆，此时的一家真功夫店只有六种菜式：酸菜卤肉饭、鲜辣排骨饭、香汁排骨饭、香菇鸡腿肉饭、鱼香茄子饭、鼎级肥牛饭。其中两个排骨饭几乎是重复的，等同于一种。可选择范围非常之稀少。菜品及其单调。
    而小盅蒸饭的米饭偏硬，相对于顾客不喜硬饭的人，会觉得不合口味，但既然是服务大众的餐馆，就应该适口百家品尝。
    饮品单一可选的只有两样：金杏汁和金橘汁。
    ......
    至于其他家如重庆陶然居、内蒙小尾羊、天津顶巧餐饮、老娘舅中式快餐、重庆乡村基等等也有各自的优缺点。
    而后世红火的肥西老母鸡传人现在还在农村养鸡呢。
    ......
    “你们这两个吃货，说起吃来就没完没了的。”苏剑不满地说道，
    “就是，难得见你一次，也不跟我们说说话。”肖娅接口道。
    “老婆大人在此，你们女人就免了吧。”秦凡调侃道。
    肖娅和芳芳这下不依了，这个说：“你不敢说什么，心里没鬼你怕什么，是不是喜欢上我了不敢说？”那位道：“就是，我们特地跑来是见见弟妹的，要不是弟妹谁会见你啊，你也不给介绍介绍。”只有文文看着他的窘相，捂着嘴偷笑。
    雪梅的眼光从这个人的脸上移到那个人的脸上，总觉得她们的话里
    话外都不是自己看到的那样真实。
    女人都会演戏！秦凡暗自嘀咕着。
    只有苏倩没想到有这么多人在场，一惯不喜人多场合的她对雪梅的关心，也是不适应。
    肖娅和芳芳虽然开玩笑归开玩笑，还是以公司出现的情况问了不少的问题，两人均出现想扩张开新店，却没有合适的管理人员。
    此时还没有对口的学校对口的专业，各行各业都急需专业人才，而大多数学校还是教授老的知识，新型行业的知识也在摸索着进行。
    不要说她们，就连董敏那边也在为缺乏得力的专业人才而苦恼。
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    回家的路上，雪梅一声不吭，秦凡也不知哪里又惹得她不高兴，索性靠在前座背上闭目养神，脑中却在放帧式地回放在酒桌上，肖娅和文文的一举一动，说了什么话。回放一遍后自认为并没有什么问题啊。
    后座的秦颖和菲菲小声唧唧咕咕，也不知她们在嘀咕什么。
    回到家，若馨和若灵还在缠着爷爷，若磊趴在婴儿床上咿咿呀呀地看着姐姐们和爷爷疯闹。
    秦妈和秦爸被这三个小家伙弄得精疲力尽，看到她们回来，都松了一口气。若馨和若灵扑到秦凡的怀里，一个个嘴甜地说：“爸爸我好想你。”接着下一句就是：“可带什么好吃的呢？”
    把小家伙们弄上床，雪梅才跟秦凡商谈起餐饮店在省城的运作：“你那位高大哥说得对，步子不能跨大，事情都要慢慢做的，我本来想在那边开个十家店后，就出省在南京开店，现在想想是有些冒失。”
    “十家店？你什么时候开满百家店再考虑吧，内功要先练好，不然的话就会被打得灰头土脸的。”秦凡故意为难道，他不知雪梅从什么时候有这样的野心。也许是自己平日里不经意间说的话被她记在心里。
    “唔，百家店？”雪梅盘算着要需要多少人手，食材的采购......
    “好了，累了一天，这事明天再说吧。”秦凡打着哈欠说道。
    “好啊。”雪梅说着突然把脸一翻：“那你给我说说那两个老妖精是怎么回事？”
    “啊，什么老妖精？呃---我觉得我们还是聊聊开店的事吧。”秦凡头疼道。
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    次日，把若馨送到幼儿园后，秦凡和雪梅同时来到店里，就着雪梅的办公室，秦凡给餐饮公司起草培训手册。
    快餐标准化的基础就要进行员工培训，还有生产、采购、服务、开店、卫生等快餐经营的方方面面，对于细节也要制定具体的操作标准，如对于怎么清理马桶，怎么清理蹲便器，都要给出具体的操作指南。
    进入门店的员工都要达到制定的每一项要求和需要通过的考核。每通过一项考核，由店长和督导进行鉴定，过关后才进入下一关。
    卫生方面，秦凡要求员工对卫生，要有着洁癖般的标准，每一项均有详细的规定，比如拖地要拖到地板发亮，清理洗手间便池要达到舀水喝的程度。消毒柜也选用进口品牌，先是出渣，接着是两次90°c高温的冲洗和消毒。
    而对于店长和督导，也要进行培训，培训的内容包括领导力、定位
    理论、财务管理和系统优化等等。
    中途雪梅跑上来翻了翻，惊讶地问道：“要这么严格吗？按这样的要求，恐怕没几个人坚持下来。”
    “你操心什么，这社会有那么多的人没饭吃，有的是人抢着干。”秦凡不以为意地说道。
    “嗯，说的也是。”
    “你跟张玲玲和许微微说一声，她们不是一再问我开店的事吗？让她们去通知厂里的小姐妹们，愿意来的就到这报到。”秦凡边说着边随手在手册上加了一条：普通话培训。
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    “爸爸为什么不陪我玩了？”在打着毛衣的秦妈身旁，若灵奶声奶气地问道。
    “妹妹，爸爸要上班，不上班就没有钱，没有钱我们都要没饭吃，就会饿肚子的。”姐姐若馨也依偎在奶奶的身旁说道。以前马路上的游行给她幼小的心灵里留下深刻的印象。
    “那...那...”若灵噘着小嘴不知说什么好。
    秦妈慈爱地看着这两个小精灵一样的孩子，笑着安慰她们：“没事的，就是爸爸没钱，奶奶有钱啊，你们听话，等会奶奶带你们出去买点好吃的。”
    “噢-----奶奶真好。”“奶奶，我爱你。”有了吃的，小姐妹俩的嘴比平日更甜。
    秦妈推着儿童推车，领着小姐妹俩向大院外的小商店走去，不时有院子里的小朋友围过来看看躺在推车里的小若磊。
    瞪大眼睛的若磊突然看到许多小朋友围在跟前，兴奋得手舞足蹈，这时有位小妹妹问道：“他嘴这么小怎么刷牙啊？”傻气的问话引起小朋友的哄笑。
    若灵奶声奶气地纠正道：“他还没长牙呢，他不用刷牙的。”
    ......
    回家的路上。
    “我觉得下面的养殖场还要扩大，品种再增加一些，再派一些人蹲点，食材方面一定要仔细地把关......”秦凡边走边与雪梅说道。
    “我让慧慧来教普通话，你看怎么样？”雪梅打断道。
    “为什么？唐月教得不是很好吗？她的普通话没有一丝的这里口音啊。”对雪梅的提议，秦凡一时没反应过来。
    “我觉得慧慧说得也不错，再说小月在上海就没什么事了？你那公司的事怎么办？”雪梅找出理由说道，对唐月整日在她的视线里出现，心里总是不舒服。
    “郑慧慧有空吗？我记得她也有她自己的事情。”秦凡并没有问她为什么要赶唐月走。
    “明天我来问问她。”雪梅撇着半生不熟的普通话回道。
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    唐月看着爸爸一脸讨好的神情，前些日子的不快终于散去。
    “爸，你不要这样子。”唐月哭笑不得地说道。
    “那是你爸疼你呢，你别不知好歹。”唐月妈妈在旁笑道。
    “月月，跟你商量个事，你看我在这里给你安排正式单位上班可好，再说你在秦凡老婆店里混着，也不是事啊？”唐至瑞小心翼翼地说道。
    “爸，我的事你就别管了。”唐月没好气地说道。