“对了,你跟我说说酒……”
“小老板,我能不能申请一下,和老张老毛轮流炒菜?现在他俩一个负责小龙虾,一个负责卤煮,虽然也累,但比起炒菜来说,简直太轻松了。酒楼生意每天都这么好,我炒菜炒的胳膊都要抬不起来了。”
虽然每炒一盘菜,都能得到相应的提成,但透支的却是自己的生命啊!
毛大厨再怎么爱财如命,也觉得自己快要坚持不下去了。
“我正跟苏经理商量着呢,咱们酒楼生意越来越好,大厨就你们三位,肯定是有些不够的,所以打算再招两个来。你们有没有好的推荐?”
一听这话,毛大厨瞬间觉得自己浑身不痛了,“小老板,不如让我徒弟来怎么样?他的厨艺可只比我差一点,最重要的是他年轻力壮,再辛苦也能拿得下。”
杨大厨撇嘴:“想举荐你儿子,直说就行,还说你徒弟,也不嫌害臊!”
毛大厨瞪他:“我儿子的一手好厨艺都是我手把手教出来的,这要是放到过去,可不算我徒弟吗?再说了,我想让我儿子来,有什么错吗?咱们酒楼工资高,小老板又体贴人,给的福利好,敢说你们不心动?”
杨大厨瞬间不说话了。
他还想将自己的小舅子带进来呢!
“这样吧,既然三位大厨都有想举荐的人,那明天早上,你们各自带一个过来,我亲自考核,要是能通过的话,以后就留在酒楼工作,工资待遇什么的都跟你们一样。但先说好了,我只需要两个人,所以注定有一个人要落选。”
“小老板能提供这样的工作机会,我们就已经感激不尽了,至于落选,也只能说是自己没本事。”
“行,那就这样定下来了!”
知道小老板和苏经理还有话要说,三位大厨便离开了。
忙了一中午,好不容易没客人点菜了,他们也需要休息一会儿,养精蓄锐,好为下午迎接客人做准备。
见周围没人了,徐婉宁和东子这才开始交谈。
“嫂子我跟你说,那家新开的酒楼现在虽然还没有倒闭,但已经离倒闭不远了。”
东子幸灾乐祸道:“他们不是指示姓毛的偷了咱们的卤料和小龙虾的料吗?但是他们的大厨没有研究出来配方,做出来的味道跟咱们差的远,虽然确实便宜了一丢丢,但多的是不差钱的老餮,只为了吃到正宗的味道。”
“后来他们实在没办法,就往卤汁和料水里加水,导致味道越来越淡。有老餮发现了他们的举动,认为他们欺瞒顾客,所以大闹了一场后,再次选择了咱们酒楼。”
“还有嫂子你之前提过的那个张瘸子,嚯!他确实是调动氛围的一把好手,虽然前几天生意不像今天这样火爆,但到了饭点人也没断过,多亏了有张瘸子。嫂子你知道他做了什么吗?”
徐婉宁摇头。
“他竟然跑到对家酒楼门口去揽客,将咱们酒楼的优势说出来,引得新客人好奇后,不顾对家酒楼老板铁青的脸色,将人带了回来。咱们酒楼向来以量取胜,服务态度又好,味道也不差,客人一来,没一个说不好的。久而久之,回头客就越来越多。”
徐婉宁哭笑不得。
之前在丁家,她只知道张瘸子是个不可多得的人物,没想到竟然这么能干。
“他人呢?”
“这两天生意好,我们都有些忙不过来了,不需要拉客人,所以就让他回家休息了。他瘸了一条腿不说,身体也不大好,所以不能太劳累。嫂子,我每天给他这个数的工钱,会不会太多了?”
东子比了三根手指。
“三块钱,不多。这种事情,你拿主意就好。”
“嗯,我就跟嫂子说一声。咱们酒楼的每一笔开支都记在账上了,嫂子你什么时候有空可以看看账本。”
“等月底吧,盘账的时候再看。对了东子,咱们的卤煮里,怎么多了那么多鸡爪鸭掌之类的?”
东子笑道:“这东西客人爱吃,但量实在是太少了,所以我每天都要去市场问一问有没有人卖的,问的次数多了,那些卖鸡鸭的商贩自己商量着,愿意将鸡鸭分开来卖。”
“鸡爪鸭掌是一个价,肠子郡肝这些内脏又是一个价。知道咱们酒楼需求量大,要的价格可比整只鸡鸭高了好几毛钱一斤呢!”
鸡爪鸭掌和内脏,需要用重口味的调料才能做的好吃,再加上又没有多少肉,所以是鸡鸭里最不受欢迎的程度。
现在,这些没肉的部位和内脏被取出来了,鸡鸭的价格还和之前一样,老百姓可高兴坏了,毕竟谁也不想多花钱买不爱吃的部位。
可谓是一举多得。
老百姓省了钱,商贩赚了钱,而他们也成功买到了鸡爪鸭掌,靠着卤煮挣了钱。
但市场上售卖的鸡鸭本就不多,一则,如今尚未形成大规模的养殖,单靠农户每家养上几只,且大多数还是下蛋的母鸡,所以流通到市面上的并不多。
再者,鸡鸭的价格之比猪肉便宜一丢丢,在肉票充足的情况下,大家宁可多花一两毛买猪肉吃。
毕竟猪肉的味道,可是鸡鸭替代不了的。
所以,东子也是隔好几日才能买到几斤内脏和爪爪。
“现在既然我回来了,以后采购的事情就还是我来做吧。”
“好。”东子爽快答应。
徐婉宁愣了一瞬,忙解释道:“东子你别误会,我不是不信任你,只是因为我有人脉,可以用最便宜的价格买到肉食品和米面,而且量还大。”
东子哭笑不得:“嫂子你瞎说什么呢,你给我的信任已经足够大了,只是不让我采购物资,谈不上信任不信任的。再说了,采购物资真的挺累人的,咱们酒楼需求量大,为了省点钱,时常要货币好几家,要买到价格适中而且质量上乘的,实在是太不容易了。”
要不是这几天要亲自采购物资,东子也不至于这么累。
他可是牺牲了不少睡眠的时间。
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