神女小吃街经营指南（美食） 第67节

    “今日人数就能报满，你们?要是没?事可以多待一会儿，店主说若是人数够了那就今日截止报名，下午开始活动。”那郎君耐心说道。
    宋三郎急忙点头应下，紧紧握着牌子给旁人让开地方，这时候才?发现自己急急忙忙过来报名，竟到现在不知神女办的是个什么“活动”，活动内容是什么。
    四?处张望一番，看到一个似乎写着字的牌子，正?准备过去，就感觉肩膀上被人拍了一下。
    “三郎，你也来报名了！”转头看去，王大娘的儿子笑容满面，眼睛里带着惊喜之色，“我阿娘昨日和?我说你想来报名，我还以为要等?几天才?能见着你来呢！”
    他这话不带什么嘲讽的意思，只因都是街坊邻居，实在了解对方的性格，按照宋三郎往日谨慎的性格，怕是真要犹豫好些天。
    宋三郎笑笑，也没?说自己是因为孩子和?妻子，这才?下定决心来的。
    “你已经报上名了吗？”王贵又问他。
    宋三郎给他看自己的牌子：“报上了，报上了，正?准备去看看……我还不知晓这活动，究竟要做些什么呢。”
    王贵一拍手，热情极了：“这些我可清楚得很?，这会儿那边都是人，莫要去挤了，我给你细细讲清楚！”
    他说着又说道：“正?巧今日店主的新店开了，正?是个好兆头，外?头冷飕飕的，咱们?去店里头吃着东西细细说，这顿我做东。”
    宋三郎哪能叫他再请客，但手里捏着些银钱，想到家中孩子妻子，又说不出自己请客这句话。
    在长安城中请上一顿饭，他家人就得挨上一顿饿，哪里又舍得花这钱呢？
    王贵自然知晓他的想法?，只笑着推了推他的背：“店主这里东西便宜，春花昨日给我家送了鸡蛋呢，这顿就让我请罢！”
    宋三郎面上窘迫，实在拗不过他，还是跟着来到了王贵所说的“新店”。
    远远便闻见这店里飘出的浓郁香味，宋三郎腹中轻鸣，暗中捏紧了钱袋，下定决心，若是价格太高，那他宁可不吃，也绝不会让王贵请这顿饭！
    可靠近店铺，远远他便看到外?头挂着的木头牌子上，写着菜单价格。
    宋三郎是粮店伙计，对面就是食铺饭馆，他又是勤恳好学之人，长久下来自然识了些字，因此一眼看过去，菜单上的字认得七七八八。
    只见最上头涂红的“把子肉”后头，写着“二十文一片”。
    宋三郎松了一口气，若是巴掌大薄薄一片肉，这个价格倒也合适。但既然如此廉价，那肯定不是羊肉了，只能是猪肉。
    猪肉价贱，但因为价格便宜，虽说味道不好，他们?平民也是会吃的。
    宋三郎又继续往下看，看到下面写着“白?米饭——两文”时，只感觉是自己眼花。
    他不敢置信地揉了揉眼睛，确定自己看到的是“白?米饭——两文”，震惊的同时思考起来。
    若这是真的，那这饭的碗……得多小一个啊？？
    第69章 第六十九章
    “闻起来真香！”王贵不知宋三郎心中所想, 他习惯了的神女这里吃食低廉的价格，因此?看到门上的菜单也不以?为意，注意力大多放在鼻尖嗅到的香味上, 此?时大声赞叹。
    宋三郎见王贵说着就侧头来看自己, 点了点头算作回应，心中也是松了一口气。
    菜单上头的“狮子头”、“素鸡”、“面?筋”等物他虽不知都是什么东西, 但刚才?略略看过去，价格都不算贵，这样下来哪怕东西量少些也没事，因为花不了太多的钱,
    心里盘算着等等付上一半的钱, 宋三郎跟在?王贵后面?进了店铺。
    但是才?踏进店铺的门槛, 他原本放松的心便又一次紧了起来。
    这把子肉店铺瞧着与长安城中一般店铺没什么区别, 唯一不同?大约便是瞧着要更“干净”些?，但是一旦踏进店里, 便会一下?被那种豪横所震惊了。
    只?见一进店的地方放着餐盘, 拿了餐盘往前走，便是一张极其宽大的桌子，桌子上面?巨大的碗碟陶锅挤挤挨挨放着, 里面?是满满当当的食物，穿着洁白外衣的郎君用一柄大勺搅动着锅里的东西, 香味便随着他的动作变得浓烈, 叫人直咽口水。
    他们前头那人刚好是一锅最后一块肉，接下?来他们便见那看起来清瘦的郎君从后厨端了个还冒着热气的大陶锅来, 陶锅有几岁小孩那么高?, 盛着满满的食材，在?他手里竟像是没有重量一般, 轻轻松松就提了过来。
    “哐当”一下?，那郎君揭开了新陶锅的盖子，一阵比刚才?还要浓烈的香气瞬间喷涌而出，宋三郎隐隐约约闻到了一股说不清的清香味道，这时候一看才?发?现，锅子最上方竟然还放着几张大荷叶。
    这味道之前那锅子肉敞着口咕嘟嘟煮的时候就有，宋三郎一直没注意，此?时恍然大悟，原来这竟是荷叶的味道。
    他们这虽不产荷叶，但是长安聚集了五湖四海的商贾旅人，宋三郎又在?粮店做工，年景好的时候，他甚至吃过用荷叶包裹着蒸熟的糯米饭……但他从未见过，竟然有人做猪肉时候，也是会放荷叶的。
    那郎君将荷叶拿走放在?一旁，紧接着便将大锅放在?空出来的小灶眼上，又拿着那几乎比人手臂还长的巨大木勺搅动起来。
    棕红色的汤汁里，同?样色系的大肉片随着汤水翻涌，隐约还有颜色更深的猪脚，猪脚软糯的外皮随着木勺翻动的动作的而轻颤，如同?上好的琼脂。
    宋三郎咽了咽口水，哪里见过这样的画面?，属实?叫他一下?愣住了。
    这位郎君的效率实?在?惊人，几下?子换完了的锅子，这样竟一下?就轮上了宋三郎和王贵两人。
    王贵在?前头，学着前面?人的样子端了餐盘，顺着往前走。
    “您要吃什么？”郎君整了整套在?外面?的白色罩衫，声音稍显冷淡。
    宋三郎急忙也学着王贵的模样取了餐盘，心中新奇压过了对于金钱的忧虑，跟在?后头盯着两人看。
    王贵犹豫地看着锅里漂浮的认识或不认识的菜品，犹豫道：“郎君能否给我介绍介绍？”
    那郎君闻言，声音虽冷，依旧耐心地介绍起来：“这个锅里都是肉，有本店主要售卖的‘把子肉’，还有半个的猪脚、肉丸子‘狮子头’、外皮炸过的‘虎皮鸡蛋’以?及里头是整个咸蛋黄的‘咸蛋黄肉丸’。”
    “旁边这个锅里则大多都是素菜，如大豆制成的素鸡、炸豆腐，以?及麦粉做出来的面?筋和外皮炸过的青椒和茄子。”
    “价格都在?这里了，把子肉和半猪蹄都是二十文，剩下?狮子头十五文，咸蛋黄肉丸十文，虎皮鸡蛋三文；素鸡、炸豆腐、面?筋一个价，三文一个；青椒两文一根，茄子五文一份，米饭两文一碗，免费续。”
    宋三郎心思随着郎君的介绍上下?起伏，这时候他甚至没去震惊价格的便宜，而是已经盘算起自己要吃的东西来。
    心中有了数，他便在?后面?等着王贵选择。
    这时候宋三郎才?发?现，桌子对面?这郎君个子挺高?，脸上表情虽看着不大好惹，说话时候却是耐心又清楚的。
    他同?样在?粮店做小工，自然知道要给每一个客人介绍清楚售卖的物品和价格，一天下?来需要多少精力，如今可不是所有人都识字，店里伙计的介绍就很有必要了。
    王贵犹豫了一下?，终于下?定了决心：“那我要一块把子肉，一个咸蛋黄肉丸，一个炸豆腐两根青椒和一碗饭。”
    他说完，宋三郎便看着那冷面?的郎君手脚麻利地从锅里夹出一大块绑着绳子的厚肉片，并一个大肉丸子，放在?旁边白色的大碗中，不禁倒吸了一口凉气。
    这肉片怎么、怎么这么厚？
    这样一来，这便宜的价格是真实?存在?的吗？
    他恍惚中带着些?激动，等王贵的餐点齐全、那郎君问?他要吃什么的时候，他心中竟然升起些?“全都来一份”的豪情来。
    当然，长久以?来的节俭还是让宋三郎在?最终挑选的时候变得谨慎，肉菜他只?要了把子肉和虎皮鸡蛋，剩下?便全都选了些?素菜。
    端着餐盘，两人寻了位置坐下?。
    宋三郎先是好奇地摸了摸餐盘，确认它不是陶瓷，而是由一种不知道什么材质制成。这材料的大碗端在?手里极轻，他常年做体力活，哪怕满当当一餐盘食物，竟也感觉没什么重量。
    不过这都是神女这里才?有的东西，他们普通人怕是用不上的。
    宋三郎收回视线，看向了王贵。
    “狗儿，这次叫你破费了……”宋三郎脸颊上带着暗色红晕，语气中也带了几分亲昵，叫起王贵的小名来。
    这顿最后还是王贵请的，实?在?叫他不好意思。
    虽然加起来价格不贵，但这年月自家嘴里都是能省则省，更何况外头请客吃饭，除非人情必要，大多人是一个子不愿意多花的。
    “都是街坊邻居，这些?年我们家孤儿寡母的，也多亏大家照顾，三哥要这么说可真客气了。”王贵摆摆手，真心实?意地说道。
    他也不是什么突然暴富的冤大头，愿意带着宋三郎熟悉地方、请他吃饭，盖因宋三郎一家都是厚道人，从宋三郎阿爹阿娘起，对他们母子确实?多有照拂，虽不说给他们多少金钱上的帮助，但给他们幼儿寡妇挑水送柴，也委实?帮了不少忙。
    或许宋家早都把这些?很久的帮助忘了，但是对于王大娘和王贵来说，每一点帮助都叫他们铭记于心。
    之前春花提着鸡蛋去问?王大娘神女这次活动的情况，晚上王大娘就叫他过去，说这是个好机会，能帮一把就帮一把，宋家都是好人，神女应该也会喜欢这样的人，因此?王贵才?这么热情。
    王贵心里这些?念头接连闪过，看宋三郎满眼都是感激，又忍不住露出一个笑：“三哥早晨没吃吧？这外头冷，肉别凉了，咱们先吃，吃完我再给你说说神女这次活动。”
    老客人都知道神女今天开新店，因此?把子肉店前头人头攒动，都是等着排队的，这店铺又小，根本没几个坐下?的位置，宋三郎他两便坐在?了外头的椅子上，也就不是冬天，长安的冬天可冻死个人，说这几句话的功夫，餐点早该凉透了。
    宋三郎急忙应道：“哎哎，你说的是的，咱们先吃再说，先吃再说。”
    两人果然不再说话，就这么一手端着餐盘吃了起来。
    把子肉这名字，还是宋三郎第?一次听，但是他一看手里的肉块，倒觉得这名字十分合适。
    一条蒲草从中间牢牢绑在?肉片上面?，刀背厚的肉片被烹煮得无比柔软，似乎要不是这蒲草绑着，一碰就会肥瘦分离了似的。
    北方常有“一把子”的说法，大约意思就是“一起”，刚才?宋三郎瞧着，那郎君用勺子搅动锅里肉片的时候，一些?肉片上明显搭了点别的，或是肥、或是瘦地被蒲草与大肉片绑在?一起。
    宋三郎微微一想便明白了。
    哪能全是正正好肥瘦一样，重量相?同?的肉片呢？
    把子肉二十文，既然是按照一片来算价格，那肯定得叫一片肉重量差不多，这时候肉片要是肥就搭上一块瘦肉，要是瘦就搭上一块肥肉，总能凑齐合适的数量，用蒲草绑在?一起，便成了“一把”的，如此?一来叫“把子肉”正正合适。
    当然，他心里猜测百转千回，可最终仍是没说出来，手上去夹肉的速度更是不慢。
    他们坐在?这，盘子端在?手里，那肉香味便随着风一阵阵往脸上扑，简直叫人呼吸都有些?困难起来。
    这香味不是浓重的药料香气，而是淳朴的肉的本香。神女的店铺无一例外散发?着阵阵香味，比起旁边在?炉子上转着的烤炉鸭脖，把子肉的香气甚至显得过于朴实?简单了。
    但这种简单不是单薄的简单，而带着点返璞归真的朴实?味道，稍淡的调料香味成了抛砖引玉的砖，衬托出了肉的香气。
    把子肉吃得爽快，就吃的是那一口浓郁不腻的浓郁肉香，若调料味道重了，不如叫卤肉或者其他什么，总觉得失去了点把子肉那一口一口大肉入口进胃的爽快感觉。
    “呼——”
    宋三郎缓缓吐出一口气，这才?确认这肉真正一点猪肉的腥臊气都没有，哪怕药料味道这么轻，它闻起来也只?有香味，浓郁的、没有杂质的肉香味！
    ……也就只?有神女这里的猪肉，才?能做到这一点了吧。
    脑子里面?想着这些?，宋三郎将肉放进口中的动作却丝毫不慢。
    把子肉已经被烧得软烂，若不是有中间的蒲草绑着，怕是筷子都夹不起来，小心将肉送进口中，这一瞬间，宋三郎的眼睛都忍不住睁大了几分。
    “嗯！”
    他的旁边，王贵发?出享受的长叹，叫宋三郎也跟着叹息出声。
    好软……好嫩……好香！！
    肉片被酱烧至棕黄，油润的深棕色汤汁覆盖在?上面?，在?阳光下?闪闪发?光，旁边是外皮被炸得金黄，又在?酱烧炖煮之后外皮褶皱，如有虎皮纹般的鸡蛋。
    肥肉已经在?炖煮下?变得软烂，一口下?去化作顺滑芬芳的油脂，顺着舌头一下?就流进了胃里，肉皮香而软糯，还剩余的一点弹性给肥肉带来了更加丰富的口感，而上头的瘦肉半点不柴，只?要轻轻一咬，那肉抿成了细细的肉丝，每一点都浸润着浓郁的肉香和淡淡的料香，汤汁早已渗透进肉片的每一缕纤维，随着咀嚼的动作，那肉汁与汤汁就一下?子溢出来，满口都是浓郁的肉香气。
    甚至这香气也是复杂的，醇香的浓油赤酱里，一点清新的荷叶芬芳淡而悠远，丝丝缕缕地落在?浓郁的芳香里，叫原本浓厚的肉香多了一缕平和清淡的气息，把最后一点会让人觉得油腻的滋味赶的无影无踪。
    旁边虎皮鸡蛋虽炖煮许久，但吃起来并不噎人，蛋黄香浓，蛋白上带着点煎炸过后酱烧的韧韧口感，外皮在?炖煮的过程中吸收了充足的汤汁，竟一点也没有蛋白本身?的噎人感，尤其就这样捣碎了拌进浇过肉汁的白饭里，好看是不好看，吃起来却香到不行。
    更别说肉汁丰盈、带着微辣的柔软茄子，吸满了汤汁，一口爆汁的炸豆腐和素鸡，一口下?去就得吃上几口饭，那种充足的满足感，简直叫人从头爽到脚。
    宋三郎和王贵几乎同?时吃完一大碗饭，两个人先后去加了米饭，宋三郎还用自己的钱悄悄加了一块把子肉。
    对于他这样节俭的人来说，这已经是少有的放纵行为了。