重生种田日常 第67节

    苏叶有些迟疑：“应该可以吧”，说真的，苏叶对牛背有些阴影，前世苏叶小时候上小学时看到课本上的牧童骑着牛的图画，心里跃跃欲试，一次农忙期间，大人让她看着牛，牛吃草的那块田落差较大，牛在下一块田吃草，苏叶在田埂上面骑到牛背，结果不言而喻，被甩下牛背，当时就被吓懵了，那时候的苏叶觉得课本上居然是骗人的。
    谢卫华笑着说：“就算击不中也没关系，击不中我们就放弃，马上就往回跑，牛群就算追上来也没我俩跑得快，上到山岗就不怕，山岗上树木多，牛群不会追进去。”
    苏叶脑里闪过被牛群追赶的景象，有些胆怯。
    但脑中不时飘过卤了的健子肉，健子肉的诱惑越过了心里的阴影和那点怯意，苏叶和谢卫华两人偷偷靠近野牛，撒到山岗上的人也看见了苏叶和谢卫华靠近野牛，知道他两人要猎那头野牛，问一边的苏景昊：“昊哥，要下去帮忙吗？”
    苏景昊；“不，下去会给他们拖后腿，我在这接应他们，你们赶快到另一面去。”
    众人：“好吧”
    苏叶和谢卫华靠近了野牛，在牛后面蹲下，两人观察了一会，这头野牛正专心吃草，两人站起来，苏叶两手紧握铁棒，谢卫华揽住她的腰跳上牛背，苏叶脚分开坐牛背上，这回用了全力，重重朝牛头一击，击中后，苏叶还没反应过来，就被谢卫华挟着下了牛背，离野牛有两米远，苏叶站稳了脚，看着野牛慢慢倒下。
    野牛感觉到有东西上了自已背上，还没把背上东西甩下，头部就被狠狠一击，连叫都没来得及，慢慢倒下了。
    看到野牛倒下后，谢卫华快速用草绳把野牛前脚后脚各绑一起，苏叶也顾不上紧张，把铁棒插回背上的长布兜里，拉着一只后牛脚就往回赶，谢卫华安抚她说：“先停下，牛群没发现。”
    苏叶停下来，谢卫华用草绳绑着头部，苏叶拖着牛脚，他扡着牛头，两人把野牛拖到了山岗下，也没被牛群发现。
    到了山岗下，苏叶松了口气，不紧张了，事情顺利得不可思议，两人休息了一会,抬着野牛翻过了小山岗。
    小山岗这一边，大家已经收拾好了，野猪全是放简易拖车上拖着，大家还做了一个很大的拖车，看见苏叶和谢卫华抬着野牛下来，都围过来。
    “好厉害，我什么时候也可以这样，能猎到野牛”一人摸着牛尾说道。
    “下辈子吧，下辈让你爹娘给你一身力气，五岁时就练武，就可以了”旁边一人泼冷水。
    “别这么说嘛，这野牛也是叶子和谢卫华两人合作才猎到，我们两人不行，二十人也行啊”
    “想得美，要是二十人，还没杀死野牛就把牛群引来了，想想被一群野牛追的画面。”
    众人打了个寒颤，默。
    谢卫华先挖出一个土坑，把牛脖子橫放土坑上，用匕首捅着牛脖子，划开一大口子，牛血哗啦啦流土坑里，众人看着流土里的血可惜，但这么远的路又没法带回去。
    此时虽没到中午，但早上一大早就起来吃东西，忙活了这么久，这会也饿了，大家分吃了带来的干粮。
    牛血流光，谢卫华和苏叶把野牛搬到大拖车，这么重，估计也拖不了多久就废了，旁边的人把挖出来的土填回土坑，把血腥掩盖。
    中午，一行人回到了窑洞，断腿的那人苏世苓已经给接上了，不是很严重，好之后没有后遗症，对大家来说是个好消息，不过回去时得两人抬回去。
    大家在这野解剥了一头野猪，烤野猪肉吃，好好吃了一餐饱才继续往回赶。
    天快黑时，一行人走到了新建的落脚点，昨天苏叶跟着苏世苓从半山上过，没见着，这回看到了这新的落脚点，这里也是建的窑洞，只不过是挖了两个，里面相通，也是建起大长炕，一个窑洞侧面也有苏叶睡的一小间。
    累坏的一行人吃了简单的烤肉和干粮后去休息了。
    第92章 大餐
    第二天卯时整，十一月初的清晨天没亮，一行人点着火把起来收拾东西，起程回村，快到中午，一行人快到山脚下时，苏叶还不知猎物怎么分配的，问苏景昊说：“昊哥，野牛怎么分配？”
    苏景昊：“按规定，这是你和卫华两人的，分上山的人每人一斤肉就行”
    苏叶看向谢卫华，谢卫华笑道：“拉到你家宰杀吧，给我一点肉就好，拿回去不会做也浪费”
    苏叶想了想，说：“那我和我爹说一下，杀出来的肉按市价折成银钱给你。”
    谢卫华不好意思摸了摸鼻子，说：“倒不用，其实你家做牛肉时分给我一些就好了。”
    苏景昊面无表情看向她：“也分我家一些”
    苏叶……
    走前面的苏世苓停下脚步，回头笑道：“叶子，我晚上去你家吃饭，和你爹说说泡人参的事”
    好高级的蹭饭借口：“你高兴就好”
    苏叶拖着牛腿，看向牛腩部位，对谢卫华和苏景昊说：“要不，下午你们来帮忙宰杀，晚上在我家吃饭，叫上旭哥和你们要好的人，我舅现在很忙。”
    谢卫华笑道：“好啊”
    苏景昊嘴角翘起。
    苏叶迟疑了一会，问道：“你们家分到的猎物你们不用收拾？”
    苏景昊：“用不上我”
    谢卫华：“无事，会安排好。”
    野牛直接拉到了苏叶家，野猪全拉到晒场，由村长了解情况后分配。
    回到家自是一番热闹不提，吃过饭，苏叶重新制做两大锅新的卤水，用小火熬制，一锅用来卤健子肉，一锅用来卤牛杂，厨房里就三个灶台，苏叶把卤健子肉的卤水锅搬到外面煮猪食的灶台上熬煮，这边苏果看火，厨房里的苏卉看火。
    香料味道刚溢出，谢卫华和苏景昊叶德武三人就来了，三人剥牛皮的动作麻利，苏世伟在旁边都没能插上手，没多久牛皮全剥出来，把牛杂掏出，叶梅和陈兰把牛杂拿去清理，苏叶拿个大盆在旁边等着。
    苏景枫兴奋的摸摸这边摸摸那边。
    苏叶让三人先把四块健子肉和两侧的牛腩肉割出来，健子肉大块的中间切半，苏叶瞧着好多块椭圆形的健子肉，高兴不已，这健子肉切面的纹理多漂亮，谢卫华瞧她高兴的表情，说：“晚上吃这个？”
    苏叶：“不，这个等会用椒盐酒腌制，夜晚放卤水里煮一个时辰，泡卤水里到明天，明天捞出放冰窖一个时辰，拿出来切片，凉拌，葱炒都行，明天做好了分你们一人一份，牛筋一会你们另放出来，晚上一起卤”
    叶德武：“叶子，晚上吃哪个？”
    苏叶：“炖牛腩，爆炒牛肉，卤牛杂，烤牛肉，我先把健子肉拿去腌制，一会再来拿牛腩，晚上全炖了”
    苏叶问苏世伟：“爹，晚上烤肉用竹签，家里还有没？”
    苏世伟想了一会，说：“有也不多了，我去削一些出来。”
    苏叶对三人说：“一会骨头不用剔那么干净，用牛骨来做酥锅特别香。”
    叶德武切着牛健，说：“酥锅，那是什么？”
    苏叶：“牛骨垫锅底，上面是一层萝卜，萝卜上面是一层海带卷，海带上面再是牛骨，最上面是成片叶子的大白菜，不加水，只加调料，萝卜和白菜会慢慢出水，慢火熬煮三个时辰。”
    叶德武笑道：“要煮这么久啊，明天大哥要进城，缺什么你写下来，明天让他买回来。”
    苏叶：“那刚好，牛骨剔出来还得放冰窖里。”
    叶德武：“我会收拾好的。”
    健子肉刚从牛身上割下来，很干净，野牛昨天放了血，肉苏叶没洗，把盆搬进厨房，用酒抹匀，拍一拍，再抹椒盐按磨着，再拍一拍，堆放盆里，隔段时间翻一下。
    这健子肉也就约有二十来斤，卤时又会缩小，最多时缩去三成半，少的两成，这野牛肉紧实，也没注水，应该缩去不多，但几家分分，每家分到的就很少了，苏叶有些郁闷，忙活半天才发现好像能吃到嘴里的真不多。
    苏叶再拿一木盆出去，把牛腩全装上了，洗干净后，苏叶把牛腩切成长条，用擀面杖锤打牛腩，一条一条打过，再切成块，把调料和香料都备好，两锅卤水用了两个铁锅，铁锅不够用，苏叶去叶国健家借了炒菜锅过来，把平时煮米饭的圆铁锅洗净，倒入半锅清水，少量香料丢进去，让苏卉烧上火。
    苏叶把借来的炒菜锅搁小火炉上，煸炒牛腩至变色，加了调料和酒，再炒两下，把牛腩倒入烧开了水的圆铁锅里，居然没满，一头牛的牛腩居然这么少，晚上吃饭除了苏家和叶家人，还有谢卫华苏景昊请来的人，晚上吃饭的人起码得有二十
    多人，人多牛腩少，苏叶有些失望，炖半个来时辰得加两棵白萝卜进去。
    牛腩炖上，苏叶再到外面拿了约三十斤没有筋的牛肉，洗净，逆着纹理切片，切完了再用擀面杖锤打牛肉，在旁边观察了半天的苏卉：“为什么要锤打？”
    苏叶：“不打炒出来的肉会咬不动，打了咬得动。”
    把肉锤打后，用适量白糖、酒、酱油、红薯生粉腌上，没有植物油，只好滴了几滴香油拌进去，快下锅炒时或要烤时再加适量的盐。
    腌上两刻钟，留出约五斤用来爆炒，余下的全用竹签串起来，用来烤。
    叶梅和陈兰把牛杂清洗好了，苏叶用炒菜锅把牛杂抄过水，都倒入旁边的卤水锅里。
    叶梅看见一个灶眼炖了牛腩，一个卤牛杂，对陈兰说：“大嫂，今晚米饭在你家做再整锅端过来。”
    陈兰：“好啊，不过除了我们两家，还有多少人？”
    叶梅：“我去问景昊。”
    苏叶把要炖的炖上了，要腌的腌上了，再到外面来，谢卫华和苏景昊三个人已经把一头牛拆解完毕，各部份都分开，堆成一堆堆的，并割出很多块约一斤的牛肉块，一头牛分解出来的牛肉看着只有三百来斤，苏世伟把大致的重量记下来，问谢卫华：“小谢，你要肉还是折银钱给你？”
    谢卫华笑着说：“叔，肉我只拿一点回去就好，拿多了做不好吃还浪费，其它的不用”
    苏世伟严肃道：“那肯定不行”
    谢卫华心里忐忑：“那这样吧，你算三分之一肉的折成银钱给我就行，骨头那些千万不要算。”
    苏世伟：“一半”
    谢卫华坚持：“我只拿三分之一”
    苏世伟想了想：“行吧”，等做熟了送点过去就是。
    叶德祥把分给苏叶家的三只野猪给拉了回来，对苏世伟说：“姑丈，叶子虽然打死了好多头野猪，但这次有一人断了腿，医药费得从这回猎来的猎物里出，只能分给你家这些，村长让你见谅。”
    苏世伟：“无事，这已经不少了，你家分有多少？。”
    叶德祥笑着说：“小武也和人一起打死了三只，加上我们，分到了一只，还是大只”
    苏世伟：“不错”
    这时，苏景林提前下学回来了，对上众人疑惑的眼神说：“大家都没心思读书了，夫子干脆提前放学了。”
    众人微笑，理解。
    谢卫华和苏景昊请来的人也到了，他们只叫了五人，都是苏叶熟悉的，苏景林和五个人着把牛肉块装进背篓，六人准备分别给一起上山的人送去，苏世伟家亲近的人家也要送一些，这些人家由苏景林送去，苏叶见他们背上背篓马上就给人送去，说：“等一下”
    苏景林和五人停下脚步，苏叶说：“跟大家说，切牛肉时要逆着牛肉的纹理切，切之后用擀面杖锤打，把肉质打松，再用调料腌，炒时就不会咬不动。”
    几人听到了高兴道：“好，谢谢叶子，正愁着怎么做呢”，要送去的人家里面也有自家一份，听说牛肉不会做都咬不动，正愁着呢。
    叶德武和苏叶把分拆出来的牛肉，牛骨装木桶里，提到冰窖里冻着，冰窖里的冰有一半是硝石制成的，中间留一条细缝，两边分开，径渭分明。
    苏世伟把卤健子肉的卤水先搬一边，放上煮猪食大锅，烧水准备杀猪。
    牛腩炖到半个来时辰时，苏叶把锅盖掀开，浓郁的肉香溢出，看火的苏卉咽了咽口水，苏叶忍着心痛把切了两棵的萝卜块倒入牛腩锅里一起炖，牛腩炖萝卜是好吃，只是她更喜欢吃纯肉的，但没法办，人太多，只好加萝卜。
    傍晚，苏世伟去接了自家爹娘过来没一会，苏静舫和苏世涛苏世苓苏景旭四人一人拎着一坛酒过来，苏世伟笑迎上去：“十三叔、涛哥、世苓、景旭”
    苏静舫提起酒笑着说：“我听说今晚你家有好吃的，我就厚着脸皮上门蹭吃了，不请自来，见谅”
    苏世伟：“十三叔能来，伟是很高兴，说什么见谅”
    苏世涛故意板着脸说：“我来你就不高兴了？”
    苏世伟哈哈笑道：“高兴，都高兴，快入席”
    短暂寒暄过后，大家都入了席坐下，一共摆了三桌，老两辈的坐饭厅里，年青一辈的在待客间的炕上吃，女人们都在苏叶房间的炕上吃。
    晚上的饭菜很是丰盛，不止有苏叶做的四个牛肉菜，叶梅和陈兰还用五花肉做了红烧肉，炖排骨，还有几个小菜。
    期间，苏家二老来了之后，叶梅心里直打鼓，就怕老太太出么蛾子，只是苏老太太的态度好得让叶梅怀疑人生。