0076、天下学厨人的心魔

    “何师傅，恭喜你，年轻有为啊。”
    人群中，荀老走在最前头，老远就笑着打招呼，还伸出手。
    “当不得您老这么夸赞，雨柱受之有愧，不胜惶恐。”
    何雨柱表现出一副感激涕零的姿态，赢得了在场所有领导的好感。
    这种胜不骄败不馁的从容，绝不是寻常厨子能做到的，更别说他的谈吐儒雅，有读书人的气息。
    “好，好一副大师气度，虚怀若谷，能做出第四盘菜这样的美味也就顺理成章了。”
    荀老看着何雨柱，毫不吝惜自己的夸奖。
    尤其是何雨柱今儿穿着一身中山装，身子笔挺，胸前还别了一枚钢笔，更显文气，
    和印象中大腹便便，一身油腻的厨子形象截然不同，心中的好感又加了三分。
    其他人也啧啧称奇，看出了何雨柱的不凡，都是道杨执中管理有方，手底下都是人才。
    杨执中来到红星尽受打压了，这还是第一次扬眉吐气，对于给他带来赞誉的何雨柱更是欣赏。
    “何师傅，你的菜第一名那是当之无愧，我想这点大家都是毫无疑问的。”
    “但是老头子还是有疑问压在心里不吐不快，那就是为什么你明明犯了大火焖锅的错误，到最后却是你的鹅肉最鲜美，远超其他四位师傅呢？”
    “这其中有什么说法么？”
    荀老等大伙安静下来，问出了这个压在心底的问题。
    也是全场所有人都有的疑问。
    甚至连失魂落魄的楚中天等人也集中精神，一双眸子探照灯一般的看着何雨柱，想知道自己输在哪里。
    “荀老有所不知，醉鹅收汁的时候用文火是正确的。
    古人也说了治大国如烹小鲜，就是说无论是治国还是烹煮食物，那都不能急，要有耐心，心急只会把菜烧糊坏事。”
    “但那是一般情况。”
    迎着众人疑惑的目光，何雨柱继续解释，
    “因为我本人对火候还是有比较深的把握，有信心在大火猛攻的情况下掌控火候，能够做到小火闷煮的效果所以我才选择加大火势的。
    而要想做到这个，必须要有淬火五层的本事，也就是我之前喷五次白酒吹火的本事。”
    何雨柱淡淡一笑，又添了一句，
    “其实我也是估计时间不够，才会冒险用大火的，要不然时间不够，火候不到，鹅肉会有些硬。”
    “我明白了，原来是这样！”
    荀老恍然大悟，拍手道：
    “我说其他四位师傅的鹅肉都略微有些咬不动，差了一灶火，唯独你何师傅的不会，原来奥妙在这里，真是太令人惊叹。”
    其他人也是点点头，他们品尝的时候也注意到这个问题，何雨柱的话也是解惑了。
    “难怪，我怎么就没想到呢。”
    陶勇听了顿足叹息，他之前也知道做醉鹅需要的时间长，评委给的时间十分紧张，所以他的选择是杨执中一宣布开始就抢进度炒菜。
    没想到最终的口感还是差一点。
    反倒是一开始慢悠悠的何雨柱借助大火焖锅的冒险法子成功了。
    他很是后悔自己没这样做。
    他这样一说，显然也提醒了楚中天，脸上也露出懊恼的色彩，心想要是自己想到了这一点，怕是不会输。
    唯独蔡茂德轻轻瞥了他们一眼，悠悠的道：
    “就算是咱们想到了也做不到，要想在大火下保证鹅肉不粘锅，不破相，还要入味，必须要用恐怖的臂力时刻细微的掂锅。
    这份细微的功力，老陶你有吗？”
    “……”
    陶勇和楚中天张了张嘴无话可说，他们自认没有何雨柱的这份功力。
    何雨柱的强，不是一方面的强，何雨柱的硬，是多方面的硬，有些道理他们即使知道了也是做不出来的。
    “还有一个问题，他们四位师傅做的都是浓油赤酱的北方风味，为什么你做的却是口味更淡的南方风味呢？”
    荀老问出了最后一个问题，还解释道：
    “我老实交代啊，我给何师傅高分，也有只有他做的是我们南方人的口味的原因，其他四位师傅做的虽然好，但我吃不惯。”
    他这样一说，其他人也是纷纷点头，都说他们给高分也有何雨柱做的事南方口味的原因。
    台下马华和曹金四人面面相觑，这个问题何雨柱来之前专门在食堂讨论过，他们给的建议是做北方风味。
    可是现在何师傅做的是南方风味，偏偏还以极大的优势赢了，道理究竟是什么。
    “莫不是何师傅早就知道杨厂长请各位领导来做评委，知道诸位领导大部分都是南方人，喜欢清淡？”
    李富贵不失时机的插了一句，他今儿无论如何都要弄一下何雨柱。
    而且他是真的这么认为的。
    他自己就是故意透露题目给蔡陶二人，当然也不会觉得杨厂长是守规矩的人，觉得他也玩了阴招。
    场外的围观群众显然也是这么想的，就觉得何雨柱赢的不是那么光彩，起码他知道了内幕消息。
    “呵呵，李副厂长，杨厂长可没有邀请我们做评委，是咱们大伙心血来潮自己提出来的。”
    “没办法，咱们也想蹭点肉吃嘛。”
    荀老哈哈大笑，其他厂领导也笑，证明了他们做评委是突发事件，何雨柱根本不可能提前知道。
    “这样啊，是我误会了。”李富贵尴尬的搓搓手。
    台下的沈俊如等不及了，大声的道：“何雨柱，难道你会算命，知道今儿的评委都是南方来的领导？”
    “对呀说说呗，我真是奇了，心跟猫爪一般。”
    “何师傅，您说说吧，也让咱们大火开开眼，长长见识。”
    见沈俊如插嘴，其他人也忍不住了，都是好奇的询问。
    何雨柱看了一眼杨厂长，得到他的同意之后才道：
    “其实今儿之前，我根本不知道会有楚师傅，陈师傅两位跟我一起考核，更别说蔡陶两位师傅了，我都以为他们在媳妇娘家呢。”
    “今儿一早我到了食堂，才接到通知这次是考醉鹅，在买鹅的时候，从菜市场那里听到了同时有四位师傅跟我一起考核。”
    “当时我就想以咱们厂艰苦朴素的作风，绝不会同时要买这么多肉，八成是要趁机招待兄弟厂的领导。
    我寻思会不会兄弟厂的领导就是这次的评委。
    我知道他们都是南方人，他们都吃的清淡，应该不喜欢北方口味，所以才选择做最正宗的顺德醉鹅。”
    何雨柱将自己做南方口味的原因娓娓道来，听的众人恍然大悟，敬佩的看着他，原来一个简单的选择竟然藏着这么多的玲珑心思。
    也是神了。
    “啪啪啪！”
    厂领导听了也不约而同的鼓起掌来。
    太精彩了。
    何雨柱只是从五个人同时买鹅就猜到了自己等人会做为评委，就专门选择了南方风味，这份洞察力，这份见微知著的能力，简直可怕。
    “何师傅，今儿的第一名，您是当之无愧。”
    荀老等人再一次称赞了何雨柱。
    接下来是宣布其他四人的成绩。出乎意料的是，楚中天连第二名都不是，而是陈慧珍。
    楚中天第三。
    而蔡陶两个，则直接连考核都没过，考了个寂寞。
    散场的时候，何雨柱被徐慧珍拦住了。
    “何师傅，您的厨艺真是绝了，小女子拍马也赶不上，有时间来正阳门下，咱两喝两杯，指点指点我的厨艺。”
    “不敢不敢，有时间我一定来，咱们平等交流就行。”何雨柱谦虚的道。
    旋即，他又被海水一般的人围住，接受众人的追捧。
    徐慧珍看了一眼，又看向行尸走肉的楚中天三人，摇摇头，有些替他们惋惜。
    遇到何雨柱这样的人，不被打击的失去信心才怪，自己何尝不是这样。
    在抢到一块何雨柱鹅肉吃下去的那一刻，徐慧珍就知道自己输的不冤。
    这不是一般的差距，这是天与地的差别啊。
    自己的菜跟他的放一起比，对人家都是侮辱了。
    她隐隐觉得，何雨柱怕是要成为天下学厨人的心魔了，任是谁吃过他的菜，怕是终生都跨不过这座大山。
    红星礼堂初相遇，一遇雨柱误今生。