第127章 你管这叫朴实无华的排骨面？

    一眨眼又到了每天最欢乐的苏陌干饭时间。
    虽然水友们口口声声强行嘴硬说是“受难时间”。
    但直播间里那锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，红旗招展，人山人海的壮观场面与如同蘑菇弹爆炸般能熔化一切的狂热气氛，显然早已经深深地出卖了他们。
    不管如何，从苏陌笑嘻嘻轻飘飘说出那句“今天就简简单单排骨汤”之后，楚清妍上班摸鱼逛了一日的购物页面一秒便切换到了外卖订餐页面。
    “呵呵，跟我说这个？”
    楚清妍的嘴角处弯起一抹轻蔑。
    还想忽悠姐？
    逗！
    作为苏陌生存实况直播的最强钉子户，作为只看苏陌从来不带挪窝的有且唯一的解说嘉宾，怎么可能会这么轻易就上他的大当？
    楚清妍早就总结归纳出一套“苏陌定律”来了。
    说起来也简单，但凡只要是苏陌摇头晃脑引经据典，一个劲儿花式猛吹的那些食物，全都是不好吃的。
    至少是楚清妍自己主观上觉得不好吃的，比如什么生肉冰淇淋驼鹿鼻子驼鹿尾巴之类。
    yue，看着就没胃口好么！
    但只要是苏陌云淡风轻的表情，笑嘻嘻的说我就随便吃点，那事情可就大了去了！
    对此观点，雷爷主观上是完全不认同。
    他与楚清妍持相反意见，觉得苏陌做得那些肯定都很好吃，甚至吃因纽特冰淇淋那种生脂肪糊住整个口腔的感觉，其实也算是别有一番风味。
    但是有一点，是两人能够瞬间就意见高度达成一致的——你指望这个浪货会就简简单单？
    “七啊，你那个外卖订餐页面关了吧，没用的。”
    雷爷神情凝重，片刻后又缓缓放松，不经意间嘴角同样弯出了一抹轻蔑，“今天，让我来安排！”
    “噢？”
    楚清妍的娇美的双眼倏地一亮：“难道......雷爷您今天是有备而来？”
    雷爷作高深莫测状：“呵，何止是有备而来，简直就是有备而来！”
    “噗，咳咳，那，还请雷大师指点迷津，小女子洗耳恭听。”
    楚清妍已经快蚌埠住了，连雷爷都会卖萌了，这谁受得了？
    没说的，跟上节奏，直接入戏。
    “哼，此子看似喜高怒重，铁憨憨一个，再看依然喜高怒重，还是铁憨憨一个。
    但实则城府深不可测，套路层出不穷，与之交手，不能有一丝马虎大意。”
    “雷爷所言极是，此人心思缜密神鬼莫测，手段诡异多端千变万化，甚是难缠，您有何良策？”
    “前国宴主厨王纲王大师！”
    “咝～，难......难道是江湖传说中‘无宽油不菜肴’的那位王刚王大师？”
    “不不不，皆为大师，但此绞丝旁的‘纲’绝非彼立刀旁的‘刚’！”
    “噢？再请教，敢问有何不同？”
    “对付苏陌此等诡谲多变之主，用‘刚’则被其‘柔’克，上上之策，当绵里化柔！”
    楚清妍神色徒然一凛：“原来如此，雷爷此计绝妙，但......仅此而已？”
    “何止何止。”
    雷爷一拱手，到底是戏精七公主，已经陪不起，影视圈顶流绝对是有道理的啊。
    不演了，我有大招我摊牌了：“在苏陌猎到驼鹿的那天，我已经感觉事情很严重，问题很大。
    于是，我便托人从赛区当地也空运来一整头驼鹿回来，今天刚到。
    不仅如此，还有当地的湖鳟鱼，白鲑鱼，北极红点鲑，强壮红点鲑，云莓浆果兔子肉，蘑菇松糖松子油......
    总而言之，言而总之，苏陌有的，现在我们都有，而苏陌没有的，我们还有！”
    楚清妍也演不下去了，宛若一道天雷直劈天灵盖般，目瞪口呆：“好家伙，原来最秀的那个人，是你啊雷爷！”
    怪不得今天雷爷早早的就过来等着苏陌开饭了，万万没想到，原来他是憋着这么一个大招，这回不服都不行啊。
    雷爷老神在在的说道：“之前我们每每都因食材因素而落败，这一回，错误不会再犯，食材全套备齐，外加顶级厨师，我让他秀我们，哎，来嘛来嘛，一切尽在掌握之中！”
    楚清妍哈哈大笑，兴奋不已，直接站起来就和雷爷一个给我五，起飞！
    “噗～”
    “哈哈哈！”
    “哈哈哈哈哈！
    “我受不了这两戏精了！”
    “666666！”
    “毕竟雷爷啊！”
    “好家伙，整头驼鹿回来，这也太牛掰了啊！”
    “牛掰？简直就是离谱啊，但是我很喜欢！”
    “敢情雷爷才是最会整活的啊，太秀了吧！”
    “果然姜还是老的辣，区区苏陌小儿，还敢嚣张？雷爷出马，手到擒来！”
    “......”
    两个戏精本精，花式乱秀已经让水友们肚子都笑抽筋了。
    而当雷爷的这个小信息一透露，直播间的气氛直接就从“邱小姐”变成了“大伊万”，今晚何止是刺激，简直就是刺激啊！
    全都是会整活的。
    楚清妍奇思妙想的要仿制苏陌搭建木屋的模型，已经够热闹的了。
    结果雷爷更狠，直接空运一份和苏陌一模样的食物储备，准备来一场正面交锋，简直就是绝绝子中的绝绝子啊。
    “嘿嘿，今晚陌爷这碗排骨汤，怕是接不住我雷爷的大招啊！”
    “放心吧，他说简单排骨汤你就信？你只需要担心国宴厨师出手，会不会把陌爷按在地上摩擦摩擦。”
    “那可未必，名字可能取错，但外号绝对错不了我陌的荒野小当家之名也绝非浪的虚名！”
    “第一，这个外号貌似是他自己取的，第二，我现在是很怕他不够浪啊！”
    “哈哈哈！”
    “......”
    水友们已经嗨到要晕厥过去了，满屏礼物的在狂轰滥炸，甚至不由得开始担忧苏陌那边。
    呃，担心他万一真的就煮一锅排骨汤，那多扫兴啊。
    当然，这种担心完全就是多余的。
    毕竟浪比本比，果然不出任何人所料。
    说着是煮一碗简简单单的排骨汤，看着他丢了些干蘑菇在温水里泡发，还真像是要来个蘑菇排骨汤。
    但去到了食物储存处后，情况就变了。
    只见他打开盖子就先拎出来一条白鲑鱼，一些鲑鱼籽，然后又拿了一段鹿里脊肉，最后才剁了半根鹿排骨！
    “你还敢说你就喝一碗排骨汤？”
    “啊呸，原来排骨汤是要用鱼来煮的！”
    “我就知道，哈哈！”
    “......”
    水友们一向都是看破说破，吐槽弹幕瞬间便如潮水般铺天盖地的涌来。
    虽然苏陌振振有词：“单纯的排骨汤不够热量，所以得多加一点料。”
    “嗯，我信了，多加亿点。”
    楚清妍与雷爷对视一眼，呵呵一笑。
    小意思，不管他想怎么秀，我们今晚都接得住，稳坐钓鱼台。
    画面中，
    夜幕已经缓缓笼罩下来。
    苏陌老规矩，先投喂月票大爷，随后才将鹿排骨剁块洗净丢进锅里煮上。
    “让排骨汤先煮着，我们先做一些鲜驼鹿肉丸，嗯，纯瘦肉丸。”
    苏陌将驼鹿里脊肉切出一半，“做肉丸若想要保持肉味纯正，既有韧性又爽脆多汁，既有嚼头又不打渣的特点，切记不要用绞肉机。”
    “因为绞肉机高速旋转的刀片会把肉里面的纤维全部切碎变成肉糜肉浆，会使其口感大打折扣，变得没有嚼头。”
    “好的肉丸，都是锤打出来的，不管是机器锤还是手工锤，反正锤它就对了。”
    苏陌屏气凝神的说道：“呼，是时候展示一下真正的技术了！”
    接着“啊哒”一声，画面瞬间就狂野了起来。
    每根3斤重呈长方形的特制大铁棒是没有的，只能抡起斧头用斧背这样，更重......
    要不怎么说肉丸从来都是师傅练就麒麟臂的重要工具之一呢？
    别的不知道，但用驼鹿的里脊还真不用像牛肉丸那样要反复锤打上千遍，排骨汤还没沸腾煮开呢，鹿肉已经成了肉泥。
    这还是苏陌悠着来的，不然估计绞肉机都没他狠......
    将肉泥放入盆里加入盐搅拌搅拌，冰冻再解冻的肉，自然比不了新鲜到还会跳的，但胶感粘性看着也还行，还是有点劲的。
    苏陌用手将肉泥挤成丸子形状，也不下锅，而是先摆放在碟子里。
    也没做多，一共就八颗，呈现出倔强又傲娇的不规则的鲜红圆润，看着就诱人。
    “6666！”
    “看着好棒，想吃！”
    “哈哈，瞬间变成了排骨肉丸汤！”
    “......”
    还没完呢，只有小肉丸是不够滴！
    “嘿嘿，接下来，我们再来一个大丸子，加个狮子头，凑一个长长久久！”
    苏陌笑眯眯的拿起了剩下的那一块里脊肉，又捞起几朵泡发好的干蘑菇，当然还有一小块鹿脂肪。
    狮子头当然得肥瘦相间才好吃。
    至于狮子头肥瘦的最佳配比，总会有分歧。
    有的人说肥三瘦七的才最正宗，有的人说肥四瘦六才最完美。
    清朝徐珂编著的《清稗类钞》第十三卷饮食类中说的，狮子头的肥瘦比例是为各半，肥一半，瘦一半。
    汪曾祺先生的记录是：“猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三。”
    所以，其实就全看个人喜好，你喜欢吃的，就是最正宗的，你不喜欢，再正宗也没用。
    做狮子头就不像锤鹿肉丸了，狮子头讲究的是细切粗斩，这活就轻松多了，苏陌快速的将鹿肉、脂肪、蘑菇剁好后放进盆里，也不忙着搅拌上劲，而是拿起了那条已经解冻好了的白鲑鱼。
    “咦，他拿鱼做什么？”
    楚清妍纳闷了。
    狮子头她懂，但他突然拿那条鱼出来，就让人看得有些云里雾里的了。
    “他要加鱼肉进去？”雷爷猜测道。
    这倒不奇怪，毕竟万物皆可狮子头，用纯鱼肉做的狮子头都有，而且还很出名呢。
    在初春的时候，人们还喜欢将河蚌切成粗丁与猪五花肉粒，虾籽一同做成狮子头，然后用河蚌汤炖制，据说河鲜味浓郁，肉圆嫩之中略有爽口，为春馔妙物。
    然而，雷爷只猜对了一半。
    苏陌不仅是加入了些许鱼肉，而且把鱼皮也片些切碎加入进去了，最后再加入鲑鱼子，这才算完。
    他笑眯眯的解释道：“我今天想吃得清淡一些，因此肥瘦比例选择了1比9。”
    “但这样一来，狮子头的特点就没了，毕竟狮子头是要吃起来松而不散，入口即化。”
    “因此我加入了一些鱼肉和鱼皮，鱼肉软可代替肥肉，鱼皮同样如此且q弹有韧劲，搭配上鱼籽算是弥补一下没有灵魂马蹄的口感不足问题。”
    “如此一来，这个狮子头既有入口即化的特点而不油腻，即有嚼劲而又别有一番鲜味。”
    苏陌的话音刚落。
    雷爷一拍大腿：“好家伙，我就说此子看似憨憨，实则城府深不可测，套路层出不穷！”
    “哼！不用担心，虽然我们的王纲大师表示他很有想法，但是问题不大，正在照做当中。
    楚清妍哼哼的说道：“不仅如此，而且王纲大师还指出了他的一个地方犯了个大错，这局，我们赢定了！”
    “噢？哪里？”
    “所谓大火浓汤，小火清汤，他小火炖煮明显是要清汤，但煮之前鹿排骨却没有焯水去除血沫，现在那锅汤里有太多悬浮在汤中的细小颗粒状物，膻腥味应该也很重。最关键的是，肉丸和狮子头下锅后，可能会大量吸附这些杂质，因此味道也会受损。”
    “呃，讲道理，人在荒野，不用那么......”
    “那可不行，要讲究就讲究到底，不能因为他人在荒野就对他心慈手......”
    然而，楚清妍话都还没说完。
    苏陌炫了一下自己的超大狮子头后，也没有直接下锅，而是先放一旁，打开锅开看了看：“排骨汤不够清啊，俗话说的好，唱戏的腔，厨师的汤，这可不行哦。”
    他旋即又嘻嘻一笑：“不过问题不大。”
    楚清妍猛地一惊：“啊这？”
    只见苏陌将刚刚打肉丸剩下的一些鹿里脊肉茸，再混上一些鱼肉茸，用水调成泥浆状，接着倒入锅中，轻轻推一推，飘在微火煮沸的汤面上。
    这时奇妙的一幕就出现了，只见汤中的浮油、杂质争先恐后吸附到肉茸上，慢慢形成球状。
    等苏陌将肉茸捞出之后，浑浊的排骨汤已经呈现如白水一般透明清亮。
    瞬间就被解决了......
    “6666！”
    “哈哈哈哈！”
    “七七脸一黑！”
    “毕竟陌爷啊，这手吊汤，绝了！”
    “秀飞了啊，哈哈！”
    “......”
    那可不吗？
    我苏某人走南闯北，靠的就是能文能武，与众不同。不光吃喝玩乐，更要风花雪夜。
    这点小问题它就不是问题。
    苏陌将狮子头、肉丸、蘑菇一起下锅煮上后，接着说道：“排骨汤有了，久久也有了，但还没有长长，所以我们现在要做点面条。”
    “啥？面条？”
    “我没听错吧？”
    “陌爷你在开什么玩笑？”
    “哈哈，别逗了好么，你有面粉吗？”
    “......”
    水友还是太年轻。
    谁规定的面条只能用面粉做？
    苏陌已经开始行动起来了，将白鲑鱼身上鲜嫩的鱼肉全部片下，然后又是抡斧一顿猛锤。
    锤上三十下后，白鲑鱼肉已经被锤到起胶，最后变成了鱼肉浆。
    这时苏陌再拿出那次吃冰淇淋做的“雪糕筒”，在锥尖处开一个小口，将鱼肉浆装填中。
    接下来苏陌只需要那根棍棒那么一推挤，一根细长的鱼面条就出来了。
    在苏陌双手配合均匀地用力之下，只见那鱼面连绵不断的落入锅中，直到最后鱼肉浆全部用完，锅里的面也只有一根。
    “啊哒，搞定！”
    苏陌一个白鹤亮翅，嘿嘿笑道：“现在只需要再煮个一分多钟，我们这碗朴实无华的排骨面就做好了！”
    “66666！”
    “秀儿是你吗？”
    “强无敌！”
    “太牛匹了！”
    “哈哈，这绝对够长了！”
    “啥？你刚刚说啥？”
    “你特么的管这叫朴实无华的排骨面？！”
    “......”