第191章 喝酒都喝出文化了

    “你们可以仔细看看，好酒和一般的酒，这个颜色就是不太一样的。”
    楚明的态度，也真的好像是在给学生上课一般：“好的酒，这个颜色基本上就是透明的，没有任何杂质；而一般的酒，你看起来就会有些浑浊。”
    众人纷纷的点头，对于这一点，大家当然也是认同的。
    然后，只见楚明将那酒盅里面的酒，倒了半杯在一旁的小酒杯里，然后将那小酒杯端在手中。
    “接下来，就是闻其香了。”楚明说道。
    “不管是喝酒，还是品酒，我们都喜欢用这种小酒杯。因为这种小酒杯的杯形，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更为方便，便于慢慢的品味。”
    “首先，我们将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸左右的地方，头微微的低下来，轻嗅这个白酒的气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况。”
    “然后，才是慢慢的晃动酒杯，闻其强的香味。”
    “凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。这个你们自己可以慢慢体会，只是这么说的话，肯定是不太理解的。”
    楚明嘴里一面说着，一面做着动作。
    旁边的人，有的拿到了酒杯，有的则是空手，也是跟着楚明做这动作；屏幕前的人们，也是有样学样。
    然后，楚明又继续说道：“现在我们华夏的白酒，一般分成酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型以及其他香型。”
    “酱香型，又称为茅香型，就以以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表；清香型，则是以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表；浓香型，又称泸香型、窖香型，以四川泸州老窖大曲酒为典型代表。”
    “你要问我各种香型到底是具体是什么味道，我也说不上来，这就要靠你们自己去慢慢品味了，呵呵。”
    众人听到这里，不由得都是感叹起来，纷纷说道：“原来白酒还有这么多讲究，我感觉这么多年的酒真是白喝了！”
    “以前我也经常听他们说什么浓香型酱香型的，原来白酒还有这么多的香型么？”
    “我还以为白酒都是辣香型，哈哈哈哈！”
    “这些酒，我也是久闻大名了，却还不知道，它们原来还有这么多的区别。”
    “茅台酒我喝过，原来那就是酱香型么？汾酒却没有喝过，那清香型到底又是什么味道？改天真得去找来尝一尝才行。”
    众人的议论声中，楚明已经将那半杯酒倒进了嘴里，在嘴里回味了一会儿之后，才将酒一口吞下。
    “然后，就是酒入口，品其味了。”楚明继续说道，“先使酒先接触舌尖，然后是两侧，最后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全面判断。”
    “这一步，主要看‘酸、甜、苦、辣、涩’这五味是否协调、平和。尤其是酱香型的酒，味道很多，需要用心品尝。”
    “酸味，给人以醇厚、清爽、干净的感觉；甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味；适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。”
    “酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。”
    “只有酒中的各种味感相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒才能称得上是美味佳酿。”
    “当你品过一种酒之后，如果还要继续品其他的酒，就需要用茶水漱口，防止味觉疲劳还有串味。”
    “酒杯里面的酒喝完了之后，我们还可以闻一闻这个空酒杯。一般来说，好酒都是空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。”
    说着，楚明又是倒了满满的一杯茅台，然后将之前所说的步骤重复了一遍，最后将杯中酒，一饮而尽。
    然后，楚明长长的吐了一口气，闭上眼睛，摇了摇头，似乎无比的享受而满足。
    “好酒，果然是好酒。”楚明赞叹着说道，“满口留香，平和中正，回味无穷。这真不愧是咱们华夏的国酒啊！”
    看到楚明那个样子，众人都似乎有一种熏熏然之意，仿佛自己也满饮了一杯一般，口水也不自觉的流了出来。
    只听得楚明又继续说道：“其实，品酒一道，其中还有很多的学问，不是在这里三两句说得清楚的。大家如果有兴趣的话，不妨多尝一下各种不同的酒，用心去品味，慢慢的，你自然就能够区别出其中的差别了。”
    “我们都说，一方水土养一方人，而酿酒最重要的，就是水质；所以我们到一个地方，要了解这个地方的风土人情，就要从喝他们这个地方的酒开始。”
    “一个有经验的人，确实是只要品一口，就能够从这个酒的香味，分辨出这个酒有多少年头了。这个，是无需怀疑的。我曾经遇到过一个老前辈，他判断一种酒的年份，真的是十分的精确，误差绝对不会超过一年。”
    听到楚明的这一番解说，众人都是感觉自己好像对华夏的白酒又有了重新的认识。
    “行了，以后喝酒，最少不会乱喝了。”
    “哈哈，就是，最少在酒桌上的时候，就像刚才神豪哥那样装模作样一番，人家都以为你是专家了。”
    “过几天我们这里就有个酒博会，兄弟们有没有兴趣，组团去品酒去？”
    “神豪哥这个家伙，真的是喝酒都喝出文化来了。”
    “本来就是，你刚才没有听说么？酒文化本来就是我们华夏文化不可分割的一部分。”
    “说真的，这样喝酒，不觉得麻烦么？咱们就应该像梁山好汉那样，大碗喝酒，大块吃肉，这样才痛快！”
    “你那个不叫做喝酒，叫做牛饮，浪费粮食！”
    这个时候，现场那些人已经上来，不大一会儿，就把王导那一瓶茅台给瓜分完了。
    甚至还有好多人没有分到，一个个哭丧着脸。