第十六章 新荣记（求票求收藏）

    “这是咱们新荣记一道22年的招牌菜，黄金脆带鱼。大约需要两到三条带鱼才能做出这样一碟菜，因为带鱼的首位部分我们是不用的…”
    服务员小哥的介绍瞬间让张达对面前这道炸的金黄的带鱼起了兴趣。
    在金陵，带鱼是一道家常菜，张达家通常都是红烧，这样一道炸出来的带鱼，张达是从未见过。
    “金色传说”款带鱼一入口，便有外壳上的股焦香感传入口中，内里的鱼肉则是鲜嫩异常，真正做到了外酥里嫩。
    而且，这道炸鱼，居然一点都不油。
    “好吃啊！”
    不止是他，范江也在不住地点头。
    林海说道：“这家餐厅我第一次吃就特别喜欢，因为他好多菜都是家常风味，在国外很难吃到这种口味。
    这么说可能有点夸张，但对我来说，这家餐厅真有点家的味道。”
    范江问道：“哥，你家不是雇了厨师吗？”
    林海摇摇头：“王阿姨几年前就回国养老了，新厨师做不出来这种味道。”
    哦豁，这就是有钱人的烦恼吗？
    嚼着带鱼的张达开始相信，有钱人也是有烦恼的。
    接下来，服务员送上了一个鹅头。
    “这是咱们的狮头鹅，选取潮州三到五年，十斤以下的公鹅，每天由师傅一早来现卤制成…”
    ‘噢，现卤的。’
    张达拿起筷子，打算先夹一块脖子上的肉，却被林海劝止了。
    “你先吃他头上的肉瘤，狮头鹅的精华都在这个肉瘤上了。”
    “好，我尝尝。”
    还没吃过狮头鹅的张达“从善如流”，夹了一块预先切好的肉瘤上的肉。
    鹅肉一入口，他便被胶质感包围了。
    “胶质感好浓，但是有点淡。”
    “可能因为是今天卤的吧，”林海也尝了块肉瘤上的肉，“还不错。”
    “皮比肉好吃，”范江也发表了感想，“哥，狮头鹅不便宜吧，这一份多少钱？”
    “不清楚，我提前让他们配的菜，”林海抬头看向服务员，“你好，问下这个鹅多少钱啊？”
    一直站在包间里的服务员小姐姐说道：“一般是900多，您这只比较大，要1200块。”
    范江惊叹道：“哦豁，都快够吃一只龙虾了。”
    张达点点头：“性价比不太高。”
    几人边吃边聊，服务员很快又上了一只说是只使用红薯心的招牌红薯。
    “就是山芋嘛，我尝尝跟烤山芋有什么区别。”范江用勺子切下了一块，“诶，还挺好吃的。”
    张达也尝了一口：“感觉太甜了。”
    “是的，这个山芋就够甜了，上面还刷了一层蜜。”林海放下了筷子，“范江你多吃点。”
    “可以，甜党狂喜！”
    范江也不客气，直接把盘子转到了自己面前。
    再上过一道炒菜后，服务员又送上了一道招牌菜——
    家烧黄鱼。
    介绍过黄鱼后，服务员着重介绍了作为配菜的年糕：
    “这个年糕是温岭的纯手工年糕，非常弹牙糯口，是我们自己做好并发货过来的。
    另外，我们的年糕是不进冰箱的，因为年糕进过冰箱的话，口感上就会不一样…”
    介绍完菜品后，服务员主动帮三人分了鱼。
    看着每三小份黄鱼上都点缀着的一条青葱，张达又一次感受到了新荣记服务的细节。
    黄鱼既鲜且嫩，手打年糕q弹，虽然没有服务员描述的那么糯，但已经远超张达吃过的所有年糕了。
    他在心中暗想：‘有空要带爸妈来吃一次，老妈最喜欢吃年糕了。’
    分食了黄鱼，张达已经有些饱了，但没想到接下来又连上了佛跳墙和椒麻汁牛肉两道硬菜
    以至于老坛酸菜望潮上桌时，张达已经快吃不下了。
    可万万没想到，在上过一道赠送的炒青菜后，服务员又端上来了一大碗沙蒜烧豆面，同样是餐厅的招牌菜。
    沙蒜实际上是一种海葵，而台（tāi）州人的豆面实际上就是红薯粉条。
    服务员拿了三只小碗，给三人各盛了满满一碗。
    望着这一大碗的“主食”，张达真的有些有心无力了。
    本着不浪费粮食的想法，张达努力地吃下了半碗后，打算休息一会再继续“奋战”。
    没想到，服务员这时走了过来：
    “先生，不好意思，请问这道菜是不和您口味吗？”
    “啊？没有啊，这道菜挺好吃的。”
    张达有些疑惑，但低头看了看碗里剩的半碗“面”，他大概猜到了服务员过来的原因，便解释道，
    “噢，我有点饱了，休息一会再吃，这道菜我挺喜欢的。”
    “这样，菜和您口味就好，”服务员欠了欠身，“如果有不和您口味的菜品，您可以直接说出来，我们会免费给您退掉您不喜欢的菜。”
    这一下，张达是彻底震惊了，这家店的服务，实在是过于贴心了。
    于是，他好奇地问道：“你们服务真好，是所有店都有这种服务吗？”
    “感谢您的夸奖，”服务员微微鞠了个躬，“我们所有店的服务都是一样的，因为我们是比较重视顾客对菜品和服务的意见的。
    比方说，如果顾客对服务不满意，我们会免收服务费，对菜品不满意，我们结账时就会菜品打成赠品。”
    “啊，谢谢，谢谢，菜品和服务我都很满意。”
    这一回，张达是真心实意地想为这家餐厅鼓掌了。
    “这家不错吧，”一旁，林海对他说道，“虽然价格高一点，但我觉得是物有所值的。”
    张达点点头，就着可乐吃完了豆面。
    他不知道的是，听到他说吃的有点饱的服务员悄悄让厨房推迟了甜品上桌的速度。
    大概过了半个小时，一道例上的桂花鸡头米上桌了。
    鸡头米做成了一道甜汤，小巧的白碗中，大约有半碗的鸡头米，份量还挺足的，可张达细细看了好久，也没看到桂花在哪。
    ‘可能是桂花香味的汤？’
    抱着这样的想法，张达轻轻舀了一勺鸡头米。
    霎时间，十余片小巧的桂花花瓣从底部漂浮了上来。
    原来，桂花藏在了鸡头米下面。
    公馆里的新荣记晚宴，画上了完美的句号。