第二百二十六章 泡菜

    台下的突厥少年少女们为伽罗的获胜大声叫好，窦驰等人的脸色则不那么好看，阿史徳土门夹在两群人中间，显得分外尴尬。
    接下来，薛彻等老师又挑选了十几组人上去演练，厉纬也被叫了上去——凭借身高和臂长优势，战胜了对手。
    而在课程最后，薛彻也宣布了新的规定——演武场角落的大型场馆将在最近对低年级的学生们开放，
    场馆中有数座擂台，均配备有较高等级的防护符箓，
    能防御住武器、念力、飞剑等对人身的伤害。
    学宫弟子以及外国学子，可以申请使用场馆，在不用担心受伤的情况下，磨炼武技，以应对过段时间的竞赛。
    此次学术交流中，包括符术剑念体在内，理学、兵学、百兽等等课程都会举办活动。
    这些活动会尽量错开时间，等正式开始的时候，每名参与者根据表现获得分数。
    而分数评价系统，据说是朝文远和其他国家的算学博士，共同协商制定的。。
    既能保证全面性，又能保证公平，
    不会出现有人参加十项活动，次次前十，
    结果输给了另一人参加二十项活动，次次前百的情况。
    体学课结束后，厉纬等人意犹未尽，去了大型场馆中继续约架，
    没了课程的李昂则先去了趟实验楼，拿了点东西，然后和柴柴返回了金城坊宅邸。
    ————
    “少爷你知道吗，这次学术交流不仅是学院与学院之间，连厨师界都顺带参与了进来。”
    柴柴从餐盒里拿出一叠叠菜，兴高采烈地说道：“那些外国使团，可能是怕水土不服、吃不惯虞国食物的缘故，都带了他们本国的厨师。
    结果人员没有出现水土不服、饮食不贯的症状。
    所以那些外国厨子，干脆就和我们学宫食堂的厨师交流起本国厨艺来。
    他们竟然会用玫瑰花瓣做菜诶，还带了一种红葱香料，如果用刀切它，并把它放在眼睛前面一段距离的话，会不由自主地流眼泪。”
    “洋葱？”
    李昂想了想说道，从包里拿了两个玻璃小坛子出来。
    汉时张骞出使西域, 开辟了丝绸之路, 带回了石榴、葡萄、黄瓜、大蒜等农作物。
    而后便有许多种植物, 借助陆上丝路与海上商路，传入中原。
    如茄子、扁豆、芒果等等。
    洋葱是个好东西，哪天去趟食堂, 看看能不能要些过来，做盘洋葱炒蛋。
    “咦？”
    柴柴看到了两个坛子里面漂浮的黄瓜与白萝卜片, 好奇道：“这是...葅菜？”
    “嗯。”
    李昂点了点头, 葅菜就是泡菜, 指放在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。因为乳酸发酵能抑制腐败微生物，使得蔬菜可以长时间储存, 在中原格外流行，有着悠久历史。
    以前李昂的母亲就经常泡，柴柴很喜欢吃。现在每年过冬家里也要准备一些。
    “不过不是普通泡菜。”
    李昂打开坛子, 用筷子从里面夹了两块黄瓜条出来, “你尝尝。”
    柴柴张嘴叼走, 咀嚼了一阵, 脸上露出疑惑神情，“感觉...特别脆？少爷你花多长时间泡的？”
    “半刻钟不到。”
    李昂微微一笑, “用了真空泵。”
    “哈？”
    那台循环水真空泵就放在实验楼的一楼，柴柴每天都能看见，但怎么把泡菜和真空泵联系在一起？
    “常见的泡菜是用低浓度盐水腌制蔬菜, 在此过程中乳酸菌会生长，导致酸碱值降低, 令有害细菌繁殖受到限制，乃至直接死亡。令乳酸菌占据优势, 继续源源不断代谢出乳酸，从而达到防腐效果。”
    李昂说道：“不过嘛, 发酵初期，肠杆菌科的细菌和真菌，还是有的。它们的硝酸盐还原酶，会将硝酸盐转变为亚硝酸盐。
    尽管在发酵后期，亚硝酸盐会被降解，但在此过程中，亚硝酸盐含量还是会有一个峰值。如果腌制不当, 或者提早食用的话，对人体有害。
    可能会中毒，或是增加癌症风险之类。”
    “癌症？”
    柴柴歪了下脑袋。
    “一种现阶段没办法治疗的疾病啦。”
    李昂随口说道，“而现在这些泡菜嘛, 我其实就是把黄瓜条和白萝卜条丢进了敞口容器中，倒入泡菜用的盐水，
    再把容器放进玻璃材质的真空室，用循环水真空泵将真空室抽真空。
    这样一来，黄瓜条里的空气，就会顺着表面小孔涌出来，令泡菜盐水直接渗透进去，取代黄瓜本来所拥有的空气和水。
    只需要几分钟就能达到几天，乃至一周的渗透效果，拥有和传统腌制差不多的味道，口感也要更脆一些。
    并且也不用担心亚硝酸盐的问题。”
    李昂用筷子敲了敲玻璃坛，“我再研究研究，看看怎么把蔬菜也做出腌制的软烂效果。如果成功的话，今年冬天我们就吃这个吧。”
    “哦。”
    柴柴似懂非懂地点了点头，脸庞莫名一红。
    冬天快到了，李昂是怕她吃葅菜吃坏了，特意弄出来这项技术嘛？
    不提柴柴的小感动，李昂用念力从餐盒里取出菜品，摆好了碗筷。
    两人吃完了晚饭，用念力洗完了碗筷，
    柴柴在书房里写着作业，李昂则在客厅里，研究一大块猪肉。
    他脑海中回响着邱枫的话语，将念线导入躯体，用念力查看人体内的情况，达到内窥镜，乃至断层扫描般的效果...
    发展医学始终是李昂的理想，如果这条路子走得通的话，能极大地推动虞国医学的发展。
    要知道在异界，x射线是1895年由德国物理学家威廉伦琴发现的，世界首张x光片，也是同年十二月，他给他妻子拍摄的。
    1967年ct技术出现，
    1982年磁共振医学成像技术被正式用于临床，
    1983年电子内窥镜出现，
    如果按部就班发展下去，天知道虞国什么时候才能拥有类似技术，在不损害患者皮肤的情况下，看见皮肤之下发生了病变的脏器。
    念力成像技术，可以说是医学的超级加速，无论如何也要实现。